Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Ноги (копытца) свиные, варёные на медленном огне 600 г
Вода 500 г
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 1250 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.1 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1357 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 17.2% 466 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.8% 918 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.7% 2944 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 18.9% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 7.1% 1132 г
Витамин В4, холин 56.03 мг 500 мг 11.2% 9% 892 г
Витамин В5, пантотеновая 0.651 мг 5 мг 13% 10.5% 768 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 10.9% 743 г
Витамин В9, фолаты 0.508 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 78740 г
Витамин В12, кобаламин 0.396 мкг 3 мкг 13.2% 10.6% 758 г
Витамин D, кальциферол 0.318 мкг 10 мкг 3.2% 2.6% 3145 г
Витамин D3, холекальциферол 0.318 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.6% 13274 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин РР, НЭ 2.7059 мг 20 мг 13.5% 10.9% 739 г
Бетаин 2.167 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.59 мг 2500 мг 9.4% 7.6% 1066 г
Кальций, Ca 8.34 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 11990 г
Магний, Mg 12.17 мг 400 мг 3% 2.4% 3287 г
Натрий, Na 230.44 мг 1300 мг 17.7% 14.3% 564 г
Сера, S 164.06 мг 1000 мг 16.4% 13.2% 610 г
Фосфор, P 137.2 мг 800 мг 17.2% 13.9% 583 г
Хлор, Cl 253.22 мг 2300 мг 11% 8.9% 908 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.59 мг 18 мг 3.3% 2.7% 3051 г
Кобальт, Co 0.064 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Марганец, Mn 0.0118 мг 2 мг 0.6% 0.5% 16949 г
Медь, Cu 55.7 мкг 1000 мкг 5.6% 4.5% 1795 г
Молибден, Mo 0.805 мкг 70 мкг 1.2% 1% 8696 г
Селен, Se 18.56 мкг 55 мкг 33.7% 27.2% 296 г
Фтор, F 21.19 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18877 г
Цинк, Zn 1.546 мг 12 мг 12.9% 10.4% 776 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.508 г ~
Лейцин 0.883 г ~
Лизин 0.954 г ~
Метионин 0.294 г ~
Треонин 0.472 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.446 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.485 г ~
Глутаминовая кислота 1.639 г ~
Пролин 0.434 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.175 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.903 г min 16.8 г 17.3% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.205 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.644 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.782 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.769 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.65 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.023 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 124,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.1 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,4 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 13,2 %, витамином PP - 13,5 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 11 %, селеном - 33,7 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты