Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень куриная 818 г
Яйцо куриное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 60 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 14.1% 404 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9% 636 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3481 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10259.9 мкг 900 мкг 1140% 652.2% 9 г
Ретинол 10.259 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.3% 4386 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 16.8% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 1.819 мг 1.8 мг 101.1% 57.8% 99 г
Витамин В4, холин 182.35 мг 500 мг 36.5% 20.9% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 5.409 мг 5 мг 108.2% 61.9% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.786 мг 2 мг 39.3% 22.5% 254 г
Витамин В9, фолаты 206.99 мкг 400 мкг 51.7% 29.6% 193 г
Витамин В12, кобаламин 14.184 мкг 3 мкг 472.8% 270.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 21.35 мг 90 мг 23.7% 13.6% 422 г
Витамин D, кальциферол 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.7% 8696 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.101 мг 15 мг 14% 8% 714 г
Витамин Н, биотин 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1.4% 4237 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.8059 мг 20 мг 59% 33.8% 169 г
Ниацин 8.624 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.71 мг 2500 мг 10.5% 6% 955 г
Кальций, Ca 16.81 мг 1000 мг 1.7% 1% 5949 г
Кремний, Si 0.251 мг 30 мг 0.8% 0.5% 11952 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 3.1% 1808 г
Натрий, Na 84.03 мг 1300 мг 6.5% 3.7% 1547 г
Сера, S 187.76 мг 1000 мг 18.8% 10.8% 533 г
Фосфор, P 244.3 мг 800 мг 30.5% 17.4% 327 г
Хлор, Cl 9.39 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.8 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Ванадий, V 5.64 мкг ~
Железо, Fe 15.148 мг 18 мг 84.2% 48.2% 119 г
Йод, I 1.14 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Кобальт, Co 13.43 мкг 10 мкг 134.3% 76.8% 74 г
Марганец, Mn 0.3087 мг 2 мг 15.4% 8.8% 648 г
Медь, Cu 340.19 мкг 1000 мкг 34% 19.5% 294 г
Молибден, Mo 50.62 мкг 70 мкг 72.3% 41.4% 138 г
Никель, Ni 0.138 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Селен, Se 48.599 мкг 55 мкг 88.4% 50.6% 113 г
Титан, Ti 0.69 мкг ~
Фтор, F 4.25 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 94118 г
Хром, Cr 8.03 мкг 50 мкг 16.1% 9.2% 623 г
Цинк, Zn 5.7373 мг 12 мг 47.8% 27.3% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.904 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.376 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.704 г ~
Лизин 0.961 г ~
Метионин 0.381 г ~
Метионин + Цистеин 0.601 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 0.871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.468 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.661 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.936 г ~
Глутаминовая кислота 2.466 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.597 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 328.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.078 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.576 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.448 г min 16.8 г 14.6% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.271 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.707 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.425 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.8 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1140 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 101,1 %, холином - 36,5 %, витамином B5 - 108,2 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 51,7 %, витамином B12 - 472,8 %, витамином C - 23,7 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 59 %, фосфором - 30,5 %, железом - 84,2 %, кобальтом - 134,3 %, марганцем - 15,4 %, медью - 34 %, молибденом - 72,3 %, селеном - 88,4 %, хромом - 16,1 %, цинком - 47,8 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги