Рецепт Печеночные котлеты с грудинкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты с грудинкой

Печень говяжья 680 г
Свинина, грудинка мякоть 310 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное органик 100 г
Псиллиум 15 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты с грудинкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 530 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 6.6% 475 г
Жиры 26.1 г 56 г 46.6% 14.7% 215 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.7% 4660 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 51.7 г 2273 г 2.3% 0.7% 4397 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5689.6 мкг 900 мкг 632.2% 198.8% 16 г
Ретинол 5.576 мг ~
бета Каротин 0.68 мг 5 мг 13.6% 4.3% 735 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 7% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.522 мг 1.8 мг 84.6% 26.6% 118 г
Витамин В4, холин 455.67 мг 500 мг 91.1% 28.6% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.851 мг 5 мг 97% 30.5% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 10.1% 311 г
Витамин В9, фолаты 165.991 мкг 400 мкг 41.5% 13.1% 241 г
Витамин В12, кобаламин 41.141 мкг 3 мкг 1371.4% 431.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.44 мг 90 мг 26% 8.2% 384 г
Витамин D, кальциферол 0.816 мкг 10 мкг 8.2% 2.6% 1225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.15 мг 15 мг 7.7% 2.4% 1304 г
Витамин Н, биотин 68.125 мкг 50 мкг 136.3% 42.9% 73 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1% 3000 г
Витамин РР, НЭ 9.417 мг 20 мг 47.1% 14.8% 212 г
Ниацин 6.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.37 мг 2500 мг 9.6% 3% 1044 г
Кальций, Ca 11.11 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 9001 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.5% 6000 г
Магний, Mg 16.74 мг 400 мг 4.2% 1.3% 2389 г
Натрий, Na 79.86 мг 1300 мг 6.1% 1.9% 1628 г
Сера, S 237.22 мг 1000 мг 23.7% 7.5% 422 г
Фосфор, P 241.1 мг 800 мг 30.1% 9.5% 332 г
Хлор, Cl 85.57 мг 2300 мг 3.7% 1.2% 2688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 5.001 мг 18 мг 27.8% 8.7% 360 г
Йод, I 6.63 мкг 150 мкг 4.4% 1.4% 2262 г
Кобальт, Co 16.512 мкг 10 мкг 165.1% 51.9% 61 г
Марганец, Mn 0.246 мг 2 мг 12.3% 3.9% 813 г
Медь, Cu 2622.26 мкг 1000 мкг 262.2% 82.5% 38 г
Молибден, Mo 78.83 мкг 70 мкг 112.6% 35.4% 89 г
Никель, Ni 46.953 мкг ~
Олово, Sn 9.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 27.046 мкг 55 мкг 49.2% 15.5% 203 г
Фтор, F 180.98 мкг 4000 мкг 4.5% 1.4% 2210 г
Хром, Cr 26.15 мкг 50 мкг 52.3% 16.4% 191 г
Цинк, Zn 4.1267 мг 12 мг 34.4% 10.8% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.086 г ~
Лизин 0.978 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.555 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.136 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 0.925 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.348 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.452 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.483 г min 16.8 г 14.8% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.321 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.967 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.646 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты с грудинкой составляет 318 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 318 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 26.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 51.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРУДИНКОЙ

Печеночные котлеты с грудинкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 632,2 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 84,6 %, холином - 91,1 %, витамином B5 - 97 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 41,5 %, витамином B12 - 1371,4 %, витамином C - 26 %, витамином H - 136,3 %, витамином PP - 47,1 %, фосфором - 30,1 %, железом - 27,8 %, кобальтом - 165,1 %, марганцем - 12,3 %, медью - 262,2 %, молибденом - 112,6 %, селеном - 49,2 %, хромом - 52,3 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печеночные котлеты с грудинкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты с грудинкой, калорийность 318 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты с грудинкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги