Рецепт Печень превосходная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень превосходная

Печень говяжья (Запекание) 500 г
Манная крупа (Запекание) 50 г
Морковь (Запекание) 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень превосходная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.2 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 783 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 8.7% 531 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 10.3% 452 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 2.4% 1921 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.3% 2000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.2% 3788 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6098.8 мкг 900 мкг 677.6% 314.9% 15 г
Ретинол 6.032 мг ~
бета Каротин 4.088 мг 5 мг 81.8% 38% 122 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 6.3% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.477 мг 1.8 мг 82.1% 38.2% 122 г
Витамин В4, холин 420.08 мг 500 мг 84% 39% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.603 мг 5 мг 92.1% 42.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 10.8% 431 г
Витамин В9, фолаты 115.409 мкг 400 мкг 28.9% 13.4% 347 г
Витамин В12, кобаламин 42.794 мкг 3 мкг 1426.5% 662.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.45 мг 90 мг 14.9% 6.9% 669 г
Витамин D, кальциферол 0.785 мкг 10 мкг 7.9% 3.7% 1274 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.218 мг 15 мг 34.8% 16.2% 287 г
Витамин Н, биотин 70.072 мкг 50 мкг 140.1% 65.1% 71 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 9.6301 мг 20 мг 48.2% 22.4% 208 г
Ниацин 6.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.71 мг 2500 мг 10.5% 4.9% 952 г
Кальций, Ca 20.63 мг 1000 мг 2.1% 1% 4847 г
Кремний, Si 7.409 мг 30 мг 24.7% 11.5% 405 г
Магний, Mg 26.88 мг 400 мг 6.7% 3.1% 1488 г
Натрий, Na 151.08 мг 1300 мг 11.6% 5.4% 860 г
Сера, S 177.48 мг 1000 мг 17.7% 8.2% 563 г
Фосфор, P 251 мг 800 мг 31.4% 14.6% 319 г
Хлор, Cl 86.55 мг 2300 мг 3.8% 1.8% 2657 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.5 мкг ~
Бор, B 60.3 мкг ~
Ванадий, V 34.93 мкг ~
Железо, Fe 5.39 мг 18 мг 29.9% 13.9% 334 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 1% 4870 г
Кобальт, Co 16.692 мкг 10 мкг 166.9% 77.6% 60 г
Литий, Li 1.676 мкг ~
Марганец, Mn 0.3024 мг 2 мг 15.1% 7% 661 г
Медь, Cu 2783.07 мкг 1000 мкг 278.3% 129.3% 36 г
Молибден, Mo 81.607 мкг 70 мкг 116.6% 54.2% 86 г
Никель, Ni 45.569 мкг ~
Олово, Sn 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 6.6 мкг ~
Селен, Se 20.754 мкг 55 мкг 37.7% 17.5% 265 г
Стронций, Sr 2.43 мкг ~
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 174.06 мкг 4000 мкг 4.4% 2% 2298 г
Хром, Cr 22.79 мкг 50 мкг 45.6% 21.2% 219 г
Цинк, Zn 3.7826 мг 12 мг 31.5% 14.6% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.894 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.966 г ~
Валин 0.968 г ~
Гистидин* 0.645 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.242 г ~
Лизин 1.082 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.295 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.782 г ~
Аспарагиновая кислота 1.06 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.738 г ~
Пролин 0.835 г ~
Серин 0.534 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 6.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 46.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.99 г ~
18:0 Стеариновая 1.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.858 г min 16.8 г 17% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.784 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.961 г от 11.2 до 20.6 г 62.2% 28.9%
18:2 Линолевая (ud) 6.079 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.132 г ~

Энергетическая ценность Печень превосходная составляет 215,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.2 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПРЕВОСХОДНАЯ

Печень превосходная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 677,6 %, бэта-каротином - 81,8 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 82,1 %, холином - 84 %, витамином B5 - 92,1 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 1426,5 %, витамином C - 14,9 %, витамином E - 34,8 %, витамином H - 140,1 %, витамином PP - 48,2 %, кремнием - 24,7 %, фосфором - 31,4 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 166,9 %, марганцем - 15,1 %, медью - 278,3 %, молибденом - 116,6 %, селеном - 37,7 %, хромом - 45,6 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень превосходная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень превосходная, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень превосходная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты