Рецепт Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук)

Говядина 1 кат. 885 г
Лук пассерованный 165 г
Чеснок 12 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.4 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 778 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 9.6% 481 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 13.1% 352 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.3% 3619 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.056 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.117 мкг ~
Ликопин 0.093 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.118 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.3% 1395 г
Витамин В4, холин 59.4 мг 500 мг 11.9% 5.5% 842 г
Витамин В5, пантотеновая 0.444 мг 5 мг 8.9% 4.1% 1126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 7.7% 601 г
Витамин В9, фолаты 7.897 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5065 г
Витамин В12, кобаламин 2.146 мкг 3 мкг 71.5% 33% 140 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.6% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.535 мг 15 мг 10.2% 4.7% 977 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 2.718 мкг 50 мкг 5.4% 2.5% 1840 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.8948 мг 20 мг 34.5% 15.9% 290 г
Ниацин 3.929 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.37 мг 2500 мг 12.7% 5.9% 785 г
Кальций, Ca 20.51 мг 1000 мг 2.1% 1% 4876 г
Кремний, Si 1.173 мг 30 мг 3.9% 1.8% 2558 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 2.6% 1767 г
Натрий, Na 246.42 мг 1300 мг 19% 8.8% 528 г
Сера, S 207 мг 1000 мг 20.7% 9.6% 483 г
Фосфор, P 170.9 мг 800 мг 21.4% 9.9% 468 г
Хлор, Cl 350.01 мг 2300 мг 15.2% 7% 657 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.7 мкг ~
Бор, B 46.1 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 2.491 мг 18 мг 13.8% 6.4% 723 г
Йод, I 6.55 мкг 150 мкг 4.4% 2% 2290 г
Кобальт, Co 7.11 мкг 10 мкг 71.1% 32.9% 141 г
Литий, Li 0.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.1514 мг 2 мг 7.6% 3.5% 1321 г
Медь, Cu 179.03 мкг 1000 мкг 17.9% 8.3% 559 г
Молибден, Mo 10.405 мкг 70 мкг 14.9% 6.9% 673 г
Никель, Ni 7.977 мкг ~
Олово, Sn 62.49 мкг ~
Рубидий, Rb 109.7 мкг ~
Селен, Se 0.286 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 19231 г
Фтор, F 59.37 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6737 г
Хром, Cr 7.67 мкг 50 мкг 15.3% 7.1% 652 г
Цинк, Zn 2.8926 мг 12 мг 24.1% 11.1% 415 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.315 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 0.859 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.238 г ~
Лизин 1.328 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.583 г ~
Треонин 0.671 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.214 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.916 г ~
Аспарагиновая кислота 1.484 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.788 г ~
Глутаминовая кислота 2.593 г ~
Пролин 0.583 г ~
Серин 0.652 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 18.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.429 мг ~
бета Ситостерол 5.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.454 г ~
15:0 Пентадекановая 0.083 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.616 г ~
17:0 Маргариновая 0.215 г ~
18:0 Стеариновая 1.785 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.753 г min 16.8 г 40.2% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.752 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.793 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.171 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.902 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.116 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук) составляет 216,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.4 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК (СЫРАЯ ГОВЯДИНА + ПАССЕРОВАННЫЙ ЛУК)

Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,9 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 71,5 %, витамином PP - 34,5 %, калием - 12,7 %, фосфором - 21,4 %, хлором - 15,2 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 71,1 %, медью - 17,9 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 15,3 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук), калорийность 216,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для фрикаделек (сырая говядина + пассерованный лук), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты