Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Набор для супа | 1000 г |
Вода | 1500 г |
Морковь | 12 г |
Лук репчатый | 12 г |
Сельдерей | 12 г |
Сырые кости, промытые и нарубленные на куски длиной 5—7 см, жарят на противне в жарочном шкафу при 160—170 °С с добавлением моркови, петрушки лука репчатого, нарезанных на куски произвольной формы. Кости бараньи, телячьи, свиные, птицы и дичи обжаривают 30—40 мин, говяжьи — 1—1,5 ч, переворачивая их. Когда кости приобретут светло-коричневый цвет, обжаривание прекращают, а жир, выделившийся из костей, сливают. Обжаренные кости с подпеченными кореньями и луком репчатым кладут в котел, заливают горячей водой и варят 5—6 ч при слабом кипении, периодически удаляя жир и пену. В бульон коричневый для улучшения его качества можно добавить мясной сок, полученный после обжаривания мясных продуктов. Для этого на противень, на котором обжаривались мясные продукты, наливают немного бульона мясного или воды и кипятят 2—3 мин. Готовый бульон процеживают.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 350.1 ккал | 1684 ккал | 20.8% | 5.9% | 481 г |
Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 4.9% | 585 г |
Жиры | 33 г | 56 г | 58.9% | 16.8% | 170 г |
Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
Вода | 53.6 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4241 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 1.1% | 2727 г |
бета Каротин | 0.198 мг | 5 мг | 4% | 1.1% | 2525 г |
Витамин В1, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 75000 г | |
Витамин В2, рибофлавин | 0.002 мг | 1.8 мг | 0.1% | 90000 г | |
Витамин В4, холин | 0.25 мг | 500 мг | 0.1% | 200000 г | |
Витамин В5, пантотеновая | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
Витамин В6, пиридоксин | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
Витамин В9, фолаты | 0.468 мкг | 400 мкг | 0.1% | 85470 г | |
Витамин C, аскорбиновая | 0.64 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 14063 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.013 мг | 15 мг | 0.1% | 115385 г | |
Витамин Н, биотин | 0.026 мкг | 50 мкг | 0.1% | 192308 г | |
Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
Витамин РР, НЭ | 0.0252 мг | 20 мг | 0.1% | 79365 г | |
Ниацин | 0.019 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 9.66 мг | 2500 мг | 0.4% | 0.1% | 25880 г |
Кальций, Ca | 8.31 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.2% | 12034 г |
Кремний, Si | 0.395 мг | 30 мг | 1.3% | 0.4% | 7595 г |
Магний, Mg | 2.72 мг | 400 мг | 0.7% | 0.2% | 14706 г |
Натрий, Na | 4.05 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32099 г |
Сера, S | 2.43 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 41152 г |
Фосфор, P | 2.3 мг | 800 мг | 0.3% | 0.1% | 34783 г |
Хлор, Cl | 3.48 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 66092 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 10.2 мкг | ~ | |||
Бор, B | 5.7 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 1.48 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.035 мг | 18 мг | 0.2% | 0.1% | 51429 г |
Йод, I | 0.19 мкг | 150 мкг | 0.1% | 78947 г | |
Кобальт, Co | 0.094 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 10638 г |
Литий, Li | 0.17 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0088 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
Медь, Cu | 3.3 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.1% | 30303 г |
Молибден, Mo | 2.705 мкг | 70 мкг | 3.9% | 1.1% | 2588 г |
Никель, Ni | 0.276 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 7.8 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.012 мкг | 55 мкг | 458333 г | ||
Стронций, Sr | 0.93 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 151.08 мкг | 4000 мкг | 3.8% | 1.1% | 2648 г |
Хром, Cr | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
Цинк, Zn | 0.0166 мг | 12 мг | 0.1% | 72289 г | |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.005 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.007 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.002 г | ~ | |||
Валин | 0.001 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
Лейцин | 0.001 г | ~ | |||
Лизин | 0.001 г | ~ | |||
Треонин | 0.001 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.015 г | ~ | |||
Аланин | 0.001 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.002 г | ~ | |||
Глицин | 0.001 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.005 г | ~ | |||
Пролин | 0.001 г | ~ | |||
Серин | 0.001 г | ~ | |||
Тирозин | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность 557. Бульон коричневый составляет 350,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 350.1 кКал | -% | |
Белки | 13 г | -% | |
Жиры | 33 г | -% | |
Углеводы | 0.2 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
Вода | 53.6 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|