Рецепт Мука черного тмина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мука черного тмина

Тмин 100 г
Добавка, тмин чёрный 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мука черного тмина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 419.1 ккал 1684 ккал 24.9% 5.9% 402 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 5.6% 427 г
Жиры 22.3 г 56 г 39.8% 9.5% 251 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.3% 9522 г
Пищевые волокна 10.5 г 20 г 52.5% 12.5% 190 г
Вода 8.1 г 2273 г 0.4% 0.1% 28062 г
Зола 7.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18 мкг 900 мкг 2% 0.5% 5000 г
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 0.9% 2646 г
бета Криптоксантин 58 мкг ~
Ликопин 1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 6.2% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 0.379 мг 1.8 мг 21.1% 5% 475 г
Витамин В4, холин 24.7 мг 500 мг 4.9% 1.2% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.36 мг 2 мг 18% 4.3% 556 г
Витамин В9, фолаты 10 мкг 400 мкг 2.5% 0.6% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 21 мг 90 мг 23.3% 5.6% 429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.5 мг 15 мг 16.7% 4% 600 г
Витамин РР, НЭ 3.606 мг 20 мг 18% 4.3% 555 г
Макроэлементы
Калий, K 1351 мг 2500 мг 54% 12.9% 185 г
Кальций, Ca 689 мг 1000 мг 68.9% 16.4% 145 г
Магний, Mg 258 мг 400 мг 64.5% 15.4% 155 г
Натрий, Na 17 мг 1300 мг 1.3% 0.3% 7647 г
Фосфор, P 568 мг 800 мг 71% 16.9% 141 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.23 мг 18 мг 90.2% 21.5% 111 г
Марганец, Mn 1.3 мг 2 мг 65% 15.5% 154 г
Медь, Cu 910 мкг 1000 мкг 91% 21.7% 110 г
Селен, Se 12.1 мкг 55 мкг 22% 5.2% 455 г
Цинк, Zn 5.5 мг 12 мг 45.8% 10.9% 218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.492 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.252 г ~
Валин 1.037 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 688.471 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 1.031 г ~
Метионин 0.361 г ~
Треонин 0.756 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.867 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.914 г ~
Аспарагиновая кислота 2.084 г ~
Глицин 1.322 г ~
Глутаминовая кислота 3.169 г ~
Пролин 0.917 г ~
Серин 0.946 г ~
Тирозин 0.642 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 15.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 12.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.125 г min 16.8 г 42.4% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.173 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.545 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.52 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Мука черного тмина составляет 419,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 419.1 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 22.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 10.5 г -%
Вода 8.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУКА ЧЕРНОГО ТМИНА

Мука черного тмина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 21,1 %, витамином B6 - 18 %, витамином C - 23,3 %, витамином E - 16,7 %, витамином PP - 18 %, калием - 54 %, кальцием - 68,9 %, магнием - 64,5 %, фосфором - 71 %, железом - 90,2 %, марганцем - 65 %, медью - 91 %, селеном - 22 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен Мука черного тмина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мука черного тмина, калорийность 419,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мука черного тмина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги