Рецепт Печень тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с овощами

Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Печень говяжья 400 г
Подсолнечное масло 10 г
Сметана 10% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.2 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1501 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 12.1% 738 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.5% 1057 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.2% 3982 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3% 2960 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4679.7 мкг 900 мкг 520% 463.5% 19 г
Ретинол 4.328 мг ~
бета Каротин 2.111 мг 5 мг 42.2% 37.6% 237 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 10.6% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.184 мг 1.8 мг 65.8% 58.6% 152 г
Витамин В4, холин 345.57 мг 500 мг 69.1% 61.6% 145 г
Витамин В5, пантотеновая 3.686 мг 5 мг 73.7% 65.7% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 18.3% 489 г
Витамин В9, фолаты 130.658 мкг 400 мкг 32.7% 29.1% 306 г
Витамин В12, кобаламин 31.658 мкг 3 мкг 1055.3% 940.6% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.44 мг 90 мг 21.6% 19.3% 463 г
Витамин D, кальциферол 0.647 мкг 10 мкг 6.5% 5.8% 1546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.191 мг 15 мг 7.9% 7% 1259 г
Витамин Н, биотин 52.443 мкг 50 мкг 104.9% 93.5% 95 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 7.2105 мг 20 мг 36.1% 32.2% 277 г
Ниацин 4.934 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.61 мг 2500 мг 8.8% 7.8% 1138 г
Кальций, Ca 30.13 мг 1000 мг 3% 2.7% 3319 г
Кремний, Si 3.947 мг 30 мг 13.2% 11.8% 760 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 4.1% 2187 г
Натрий, Na 67.89 мг 1300 мг 5.2% 4.6% 1915 г
Сера, S 140.46 мг 1000 мг 14% 12.5% 712 г
Фосфор, P 192.4 мг 800 мг 24.1% 21.5% 416 г
Хлор, Cl 79.21 мг 2300 мг 3.4% 3% 2904 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105 мкг ~
Бор, B 52.6 мкг ~
Ванадий, V 13.03 мкг ~
Железо, Fe 3.849 мг 18 мг 21.4% 19.1% 468 г
Йод, I 6.14 мкг 150 мкг 4.1% 3.7% 2443 г
Кобальт, Co 11.454 мкг 10 мкг 114.5% 102% 87 г
Литий, Li 0.789 мкг ~
Марганец, Mn 0.223 мг 2 мг 11.2% 10% 897 г
Медь, Cu 2026.05 мкг 1000 мкг 202.6% 180.6% 49 г
Молибден, Mo 61.513 мкг 70 мкг 87.9% 78.3% 114 г
Никель, Ni 34.342 мкг ~
Олово, Sn 2.57 мкг ~
Рубидий, Rb 65.7 мкг ~
Селен, Se 21.053 мкг 55 мкг 38.3% 34.1% 261 г
Стронций, Sr 4.5 мкг ~
Фтор, F 135.72 мкг 4000 мкг 3.4% 3% 2947 г
Хром, Cr 17.89 мкг 50 мкг 35.8% 31.9% 279 г
Цинк, Zn 2.8553 мг 12 мг 23.8% 21.2% 420 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.684 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.451 г ~
Изолейцин 0.499 г ~
Лейцин 0.849 г ~
Лизин 0.766 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.436 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.889 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.738 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.086 г ~
Пролин 0.545 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 22.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.632 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.48 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.28 г min 16.8 г 7.6% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.601 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.39 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с овощами составляет 112,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.2 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень тушеная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 520 %, бэта-каротином - 42,2 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 65,8 %, холином - 69,1 %, витамином B5 - 73,7 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 32,7 %, витамином B12 - 1055,3 %, витамином C - 21,6 %, витамином H - 104,9 %, витамином PP - 36,1 %, кремнием - 13,2 %, фосфором - 24,1 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 114,5 %, марганцем - 11,2 %, медью - 202,6 %, молибденом - 87,9 %, селеном - 38,3 %, хромом - 35,8 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Печень тушеная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с овощами, калорийность 112,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги