Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Куриный фарш	300 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая	150 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный	150 г
Виноградные листья, консервированные	300 г
Сметана 20% жирности	160 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	130 г
Чеснок	15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235.7 ккал	1684 ккал	14%	5.9%	714 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	6.2%	685 г
Жиры	19.7 г	56 г	35.2%	14.9%	284 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.3%	12882 г
Углеводы (общие)	2.9 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	5.1%	833 г
Вода	62.7 г	2273 г	2.8%	1.2%	3625 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	98.6 мкг	900 мкг	11%	4.7%	913 г
Ретинол	0.032 мг	~
альфа Каротин	154.041 мкг	~
бета Каротин	0.709 мг	5 мг	14.2%	6%	705 г
Лютеин + Зеаксантин	364.163 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.105 мг	1.5 мг	7%	3%	1429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.248 мг	1.8 мг	13.8%	5.9%	726 г
Витамин В4, холин	39.44 мг	500 мг	7.9%	3.4%	1268 г
Витамин В5, пантотеновая	1.522 мг	5 мг	30.4%	12.9%	329 г
Витамин В6, пиридоксин	0.284 мг	2 мг	14.2%	6%	704 г
Витамин В9, фолаты	21.588 мкг	400 мкг	5.4%	2.3%	1853 г
Витамин В12, кобаламин	0.574 мкг	3 мкг	19.1%	8.1%	523 г
Витамин C, аскорбиновая	2.93 мг	90 мг	3.3%	1.4%	3072 г
Витамин D, кальциферол	0.111 мкг	10 мкг	1.1%	0.5%	9009 г
Витамин D3, холекальциферол	0.073 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.819 мг	15 мг	25.5%	10.8%	393 г
гамма Токоферол	0.047 мг	~
дельта Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.522 мкг	50 мкг	1%	0.4%	9579 г
Витамин К, филлохинон	24.7 мкг	120 мкг	20.6%	8.7%	486 г
Витамин РР, НЭ	4.1887 мг	20 мг	20.9%	8.9%	477 г
Ниацин	0.038 мг	~
Бетаин	3.967 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	226.68 мг	2500 мг	9.1%	3.9%	1103 г
Кальций, Ca	94.77 мг	1000 мг	9.5%	4%	1055 г
Кремний, Si	0.031 мг	30 мг	0.1%		96774 г
Магний, Mg	15.89 мг	400 мг	4%	1.7%	2517 г
Натрий, Na	791.17 мг	1300 мг	60.9%	25.8%	164 г
Сера, S	107.55 мг	1000 мг	10.8%	4.6%	930 г
Фосфор, P	110.9 мг	800 мг	13.9%	5.9%	721 г
Хлор, Cl	9.77 мг	2300 мг	0.4%	0.2%	23541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	12.1 мкг	~
Бор, B	0.4 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	1.42 мг	18 мг	7.9%	3.4%	1268 г
Йод, I	1.29 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	11628 г
Кобальт, Co	0.149 мкг	10 мкг	1.5%	0.6%	6711 г
Литий, Li	0.037 мкг	~
Марганец, Mn	0.088 мг	2 мг	4.4%	1.9%	2273 г
Медь, Cu	482.17 мкг	1000 мкг	48.2%	20.4%	207 г
Молибден, Mo	0.964 мкг	70 мкг	1.4%	0.6%	7261 г
Никель, Ni	0.208 мкг	~
Олово, Sn	1.7 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	9.806 мкг	55 мкг	17.8%	7.6%	561 г
Стронций, Sr	2.22 мкг	~
Фтор, F	2.36 мкг	4000 мкг	0.1%		169492 г
Хром, Cr	0.75 мкг	50 мкг	1.5%	0.6%	6667 г
Цинк, Zn	1.2579 мг	12 мг	10.5%	4.5%	954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.318 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.604 г	~
Валин	0.454 г	~
Гистидин*	0.316 г	~
Изолейцин	0.422 г	~
Лейцин	0.732 г	~
Лизин	0.797 г	~
Метионин	0.242 г	~
Треонин	0.385 г	~
Триптофан	0.088 г	~
Фенилаланин	0.375 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.546 г	~
Аспарагиновая кислота	0.849 г	~
Гидроксипролин	0.087 г	~
Глицин	0.507 г	~
Глутаминовая кислота	1.387 г	~
Пролин	0.412 г	~
Серин	0.381 г	~
Тирозин	0.341 г	~
Цистеин	0.102 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	14.1%
Омега-6 жирные кислоты	5 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	42.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.59 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	13.796 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.061 г	~
6:0 Капроновая	0.014 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.033 г	~
12:0 Лауриновая	0.044 г	~
14:0 Миристиновая	0.282 г	~
15:0 Пентадекановая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.674 г	~
17:0 Маргариновая	0.052 г	~
18:0 Стеариновая	1.213 г	~
20:0 Арахиновая	0.033 г	~
22:0 Бегеновая	0.051 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.705 г	min 16.8 г	39.9%	16.9%
14:1 Миристолеиновая	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.387 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.032 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.266 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.734 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.798 г	от 11.2 до 20.6 г	51.8%	22%
18:2 Линолевая (ud)	4.88 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.586 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.251 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.006 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.015 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.034 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.006 г	~
Трансжиры	0.257 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.248 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.248 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.009 г	~

Энергетическая ценность Долма составляет 235,7 кКал.

Порция = 123 гр (289.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.7 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	19.7 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	62.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B2 - 13,8 %, витамином B5 - 30,4 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 19,1 %, витамином E - 25,5 %, витамином K - 20,6 %, витамином PP - 20,9 %, фосфором - 13,9 %, медью - 48,2 %, селеном - 17,8 %

Чем полезен Долма

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Долма, калорийность 235,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-22

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Глазунья с лососем и пармезаном

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе