Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут 450 г
Петрушка 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок, сырой 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.5 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 800 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 8.5% 559 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.3% 1436 г
Углеводы 29.7 г 219 г 13.6% 6.5% 737 г
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 15.2% 313 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.9% 5286 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.1 мкг 900 мкг 9.8% 4.7% 1022 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 1.333 мкг ~
бета Каротин 0.414 мг 5 мг 8.3% 3.9% 1208 г
бета Криптоксантин 7.482 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.025 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2.5% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1.9% 2466 г
Витамин В4, холин 33.37 мг 500 мг 6.7% 3.2% 1498 г
Витамин В5, пантотеновая 0.239 мг 5 мг 4.8% 2.3% 2092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 3% 1563 г
Витамин В9, фолаты 9.086 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4402 г
Витамин В12, кобаламин 0.064 мкг 3 мкг 2.1% 1% 4688 г
Витамин C, аскорбиновая 10.33 мг 90 мг 11.5% 5.5% 871 г
Витамин D, кальциферол 0.272 мкг 10 мкг 2.7% 1.3% 3676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.275 мг 15 мг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин Н, биотин 2.675 мкг 50 мкг 5.4% 2.6% 1869 г
Витамин К, филлохинон 72.4 мкг 120 мкг 60.3% 28.6% 166 г
Витамин РР, НЭ 2.5344 мг 20 мг 12.7% 6% 789 г
Ниацин 0.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 661.15 мг 2500 мг 26.4% 12.5% 378 г
Кальций, Ca 142.48 мг 1000 мг 14.2% 6.7% 702 г
Кремний, Si 51.111 мг 30 мг 170.4% 81% 59 г
Магний, Mg 79.73 мг 400 мг 19.9% 9.5% 502 г
Натрий, Na 61.3 мг 1300 мг 4.7% 2.2% 2121 г
Сера, S 143.77 мг 1000 мг 14.4% 6.8% 696 г
Фосфор, P 295.9 мг 800 мг 37% 17.6% 270 г
Хлор, Cl 51.67 мг 2300 мг 2.2% 1% 4451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.1 мкг ~
Бор, B 337 мкг ~
Железо, Fe 2.142 мг 18 мг 11.9% 5.7% 840 г
Йод, I 4.91 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3055 г
Кобальт, Co 7.438 мкг 10 мкг 74.4% 35.3% 134 г
Марганец, Mn 1.36 мг 2 мг 68% 32.3% 147 г
Медь, Cu 425.89 мкг 1000 мкг 42.6% 20.2% 235 г
Молибден, Mo 34.185 мкг 70 мкг 48.8% 23.2% 205 г
Никель, Ni 115.222 мкг ~
Рубидий, Rb 88.1 мкг ~
Селен, Se 20.66 мкг 55 мкг 37.6% 17.9% 266 г
Титан, Ti 126.67 мкг ~
Фтор, F 12.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31923 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 0.8% 5814 г
Цинк, Zn 2.0131 мг 12 мг 16.8% 8% 596 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.162 г ~
Лизин 0.139 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.093 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.099 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.153 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.107 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.309 г ~
Пролин 0.061 г ~
Серин 0.132 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.185 мг ~
Стигмастерол 0.111 мг ~
бета Ситостерол 0.074 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.109 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.624 г min 16.8 г 3.7% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.516 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.172 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.151 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 210,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.5 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 29.7 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 11,5 %, витамином K - 60,3 %, витамином PP - 12,7 %, калием - 26,4 %, кальцием - 14,2 %, кремнием - 170,4 %, магнием - 19,9 %, фосфором - 37 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 74,4 %, марганцем - 68 %, медью - 42,6 %, молибденом - 48,8 %, селеном - 37,6 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 210,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги