Рецепт Пикша в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пикша в фольге

Пикша 2400 г
Приправа для Рыбы [Kotanyi] 25 г
Чеснок, порошок 10 г
Соль столовая 5 г
Петрушка свежая 20 г
Укроп 20 г
Масло Оливковое [Rio D'oro] 10 г
Лимон 80 г
Способ приготовления

Пикшу очищаем от чешуи, отрезаем голову, вычищаем внутренности. Тушку тщательно моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, посыпаем приправой для рыбы с обеих сторон, отправляем в холодильник мариноваться на час. По истечении указанного времени очищаем чеснок, выдавливаем через пресс, смазываем внутреннюю часть тушки, солим, выкладываем веточку петрушки и укропа. Поверхность рыбы также солим, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленную пикшу на фольгу, поверх нее кладем дольки лимона, заворачиваем фольгу и помещаем сверток в форму для запекания. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем в течение 15 минут, после чего открываем фольгу, убираем лимон и запекаем еще 10 минут, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Сервируем пикшу на блюде, украсив зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пикша в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.9 ккал 1684 ккал 5.9% 6% 1703 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 27.8% 364 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.1% 4667 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.4% 24333 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3.3% 3039 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.1 мкг 900 мкг 3.2% 3.2% 3093 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 2% 4902 г
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 7.6% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 10.3% 984 г
Витамин В4, холин 78.8 мг 500 мг 15.8% 16% 635 г
Витамин В5, пантотеновая 0.498 мг 5 мг 10% 10.1% 1004 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 17.8% 570 г
Витамин В9, фолаты 16.365 мкг 400 мкг 4.1% 4.1% 2444 г
Витамин В12, кобаламин 2.196 мкг 3 мкг 73.2% 74% 137 г
Витамин C, аскорбиновая 5.07 мг 90 мг 5.6% 5.7% 1775 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 6.1% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.406 мг 15 мг 2.7% 2.7% 3695 г
Витамин Н, биотин 0.008 мкг 50 мкг 625000 г
Витамин К, филлохинон 17.2 мкг 120 мкг 14.3% 14.5% 698 г
Витамин РР, НЭ 7.242 мг 20 мг 36.2% 36.6% 276 г
Ниацин 3.617 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.85 мг 2500 мг 15.4% 15.6% 651 г
Кальций, Ca 30.73 мг 1000 мг 3.1% 3.1% 3254 г
Кремний, Si 0.246 мг 30 мг 0.8% 0.8% 12195 г
Магний, Mg 44.42 мг 400 мг 11.1% 11.2% 900 г
Натрий, Na 170.41 мг 1300 мг 13.1% 13.2% 763 г
Сера, S 229.87 мг 1000 мг 23% 23.3% 435 г
Фосфор, P 220.8 мг 800 мг 27.6% 27.9% 362 г
Хлор, Cl 200.3 мг 2300 мг 8.7% 8.8% 1148 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7 мкг ~
Бор, B 7.8 мкг ~
Ванадий, V 0.49 мкг ~
Железо, Fe 0.928 мг 18 мг 5.2% 5.3% 1940 г
Йод, I 180.07 мкг 150 мкг 120% 121.3% 83 г
Кобальт, Co 24.115 мкг 10 мкг 241.2% 243.9% 41 г
Литий, Li 0.642 мкг ~
Марганец, Mn 0.165 мг 2 мг 8.3% 8.4% 1212 г
Медь, Cu 291.29 мкг 1000 мкг 29.1% 29.4% 343 г
Молибден, Mo 4.914 мкг 70 мкг 7% 7.1% 1425 г
Никель, Ni 8.593 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 31.244 мкг 55 мкг 56.8% 57.4% 176 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Фтор, F 602.88 мкг 4000 мкг 15.1% 15.3% 663 г
Хром, Cr 66.27 мкг 50 мкг 132.5% 134% 75 г
Цинк, Zn 0.5392 мг 12 мг 4.5% 4.6% 2226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.241 г ~
Валин 1.167 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 1.106 г ~
Лейцин 1.648 г ~
Лизин 1.924 г ~
Метионин 0.637 г ~
Метионин + Цистеин 0.936 г ~
Треонин 0.95 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.819 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.404 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.562 г ~
Аспарагиновая кислота 1.941 г ~
Глицин 1.203 г ~
Глутаминовая кислота 2.802 г ~
Пролин 1.339 г ~
Серин 0.675 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.301 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 22.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.04 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.074 г min 16.8 г 0.4% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Пикша в фольге составляет 98,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.9 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИКША В ФОЛЬГЕ

Пикша в фольге богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 73,2 %, витамином K - 14,3 %, витамином PP - 36,2 %, калием - 15,4 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 27,6 %, йодом - 120 %, кобальтом - 241,2 %, медью - 29,1 %, селеном - 56,8 %, фтором - 15,1 %, хромом - 132,5 %

Чем полезен Пикша в фольге

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пикша в фольге, калорийность 98,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пикша в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги