Рецепт Хлеб ржаной цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной цельнозерновой

Закваска ржаная	180 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	14 г
Смесь семян для салата	0 г
Мука цельнозерновая пшеничная увелка	120 г
Мука Ржаная Цельнозерновая [ВкусВилл]	120 г
Псиллиум [Excess Free]	0 г
Мука из ржаных отрубей	80 г

Способ приготовления

Делаем опару из 180 г закваски, 50 г цельнозерновой муки и 150 г тёплой воды из-под крана. На 10 часов. На ночь в холодильнике или с утра на 2 часа на кухне 23° Тесто: опара+ 150 г тёплой воды из-под крана, 320 г цельно зерновой ржаной муки + псиллиум, десертная ложка соли. Плюс патока. Форму смазать и выстилаю бумагойдля выпечки. Замешивание до однородности Выложить в форму Пакетом с дырками на 1,5 - 2 часа. Духовка разогрета 270°. 2 пшика водой на булку и в духовку и снижают температуру на 250°, через 15 минут снижаю до 230° И через 15 минут понижает до 190° И печём ещё 30 минут. Достать Вынуть не накрывать на 1,5 часа резать после 4-5 часов. Если высушить на сухари то минус 35% 100г хлеба = 65г сухарей 50г хлеба = 32г сухарей

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153.3 ккал	1684 ккал	9.1%	5.9%	1098 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	4.8%	1357 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	1.2%	5600 г
Углеводы	30.8 г	219 г	14.1%	9.2%	711 г
Пищевые волокна	5.8 г	20 г	29%	18.9%	345 г
Вода	55.2 г	2273 г	2.4%	1.6%	4118 г
Зола	1.7 г	~
Макроэлементы
Калий, K	0.15 мг	2500 мг			1666667 г
Кальций, Ca	8.49 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	11779 г
Магний, Mg	14.71 мг	400 мг	3.7%	2.4%	2719 г
Натрий, Na	666.21 мг	1300 мг	51.2%	33.4%	195 г
Сера, S	3.57 мг	1000 мг	0.4%	0.3%	28011 г
Фосфор, P	50.8 мг	800 мг	6.4%	4.2%	1575 г
Хлор, Cl	1027.28 мг	2300 мг	44.7%	29.2%	224 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.743 мг	18 мг	4.1%	2.7%	2423 г
Кобальт, Co	0.258 мкг	10 мкг	2.6%	1.7%	3876 г
Марганец, Mn	0.0051 мг	2 мг	0.3%	0.2%	39216 г
Медь, Cu	4.95 мкг	1000 мкг	0.5%	0.3%	20202 г
Молибден, Mo	2.658 мкг	70 мкг	3.8%	2.5%	2634 г
Селен, Se	0.002 мкг	55 мкг			2750000 г
Фтор, F	47.95 мкг	4000 мкг	1.2%	0.8%	8342 г
Цинк, Zn	0.0103 мг	12 мг	0.1%	0.1%	116505 г

Энергетическая ценность Хлеб ржаной цельнозерновой составляет 153,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.3 кКал	-%
	Белки	5.6 г	-%
	Жиры	1 г	-%
	Углеводы	30.8 г	-%
	Пищевые волокна	5.8 г	-%
	Вода	55.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб ржаной цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 44,7 %

Чем полезен Хлеб ржаной цельнозерновой

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржаной цельнозерновой, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе