Рецепт Печень тушеная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с луком и сметаной

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Сметана 20% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.8 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 15.1% 413 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 7.7% 812 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.7% 3712 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8789.8 мкг 900 мкг 976.6% 611.1% 10 г
Ретинол 8.789 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.398 мг 1.5 мг 26.5% 16.6% 377 г
Витамин В2, рибофлавин 1.82 мг 1.8 мг 101.1% 63.3% 99 г
Витамин В4, холин 173.47 мг 500 мг 34.7% 21.7% 288 г
Витамин В5, пантотеновая 5.416 мг 5 мг 108.3% 67.8% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 22.3% 281 г
Витамин В9, фолаты 147.62 мкг 400 мкг 36.9% 23.1% 271 г
Витамин В12, кобаламин 14.136 мкг 3 мкг 471.2% 294.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.31 мг 90 мг 21.5% 13.5% 466 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 3.1% 2008 г
Витамин Н, биотин 0.632 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7911 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.7962 мг 20 мг 59% 36.9% 170 г
Ниацин 8.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.6 мг 2500 мг 11.6% 7.3% 860 г
Кальций, Ca 24.76 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 4039 г
Кремний, Si 0.676 мг 30 мг 2.3% 1.4% 4438 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 3.7% 1693 г
Натрий, Na 77.99 мг 1300 мг 6% 3.8% 1667 г
Сера, S 190.81 мг 1000 мг 19.1% 12% 524 г
Фосфор, P 239.2 мг 800 мг 29.9% 18.7% 334 г
Хлор, Cl 11.33 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.7 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 4.94 мкг ~
Железо, Fe 15.402 мг 18 мг 85.6% 53.6% 117 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11628 г
Кобальт, Co 13.872 мкг 10 мкг 138.7% 86.8% 72 г
Марганец, Mn 0.3229 мг 2 мг 16.1% 10.1% 619 г
Медь, Cu 361.26 мкг 1000 мкг 36.1% 22.6% 277 г
Молибден, Mo 50.448 мкг 70 мкг 72.1% 45.1% 139 г
Никель, Ni 0.395 мкг ~
Олово, Sn 1.47 мкг ~
Рубидий, Rb 43.5 мкг ~
Селен, Se 35.885 мкг 55 мкг 65.2% 40.8% 153 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 5.59 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71556 г
Хром, Cr 8.14 мкг 50 мкг 16.3% 10.2% 614 г
Цинк, Zn 6.0176 мг 12 мг 50.1% 31.4% 199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.74 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.952 г ~
Валин 1.156 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.867 г ~
Лейцин 1.773 г ~
Лизин 0.989 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.607 г ~
Треонин 0.665 г ~
Триптофан 0.369 г ~
Фенилаланин 0.903 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.521 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 1.336 г ~
Аспарагиновая кислота 1.722 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 2.581 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.453 г ~
Тирозин 0.618 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 305.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.832 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.992 г min 16.8 г 11.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.408 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.53 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком и сметаной составляет 159,8 кКал.

  • Порция = 91 гр (145.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.8 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень тушеная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 976,6 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 101,1 %, холином - 34,7 %, витамином B5 - 108,3 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 471,2 %, витамином C - 21,5 %, витамином PP - 59 %, калием - 11,6 %, фосфором - 29,9 %, железом - 85,6 %, кобальтом - 138,7 %, марганцем - 16,1 %, медью - 36,1 %, молибденом - 72,1 %, селеном - 65,2 %, хромом - 16,3 %, цинком - 50,1 %

Чем полезен Печень тушеная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком и сметаной, калорийность 159,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги