Рецепт Гречка с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с фаршем

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293.1 ккал 1684 ккал 17.4% 5.9% 575 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 7.4% 458 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 5.6% 609 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 5.5% 619 г
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 11.9% 286 г
Вода 37.8 г 2273 г 1.7% 0.6% 6013 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 28125 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 4.8% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 3.2% 1059 г
Витамин В4, холин 62.67 мг 500 мг 12.5% 4.3% 798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.478 мг 5 мг 9.6% 3.3% 1046 г
Витамин В6, пиридоксин 0.341 мг 2 мг 17.1% 5.8% 587 г
Витамин В9, фолаты 10.949 мкг 400 мкг 2.7% 0.9% 3653 г
Витамин В12, кобаламин 1.03 мкг 3 мкг 34.3% 11.7% 291 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 21277 г
Витамин D3, холекальциферол 0.047 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.577 мг 15 мг 3.8% 1.3% 2600 г
Витамин Н, биотин 6.203 мкг 50 мкг 12.4% 4.2% 806 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.4% 2400 г
Витамин РР, НЭ 6.0802 мг 20 мг 30.4% 10.4% 329 г
Ниацин 2.259 мг ~
Бетаин 3.845 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.73 мг 2500 мг 15% 5.1% 665 г
Кальций, Ca 19.53 мг 1000 мг 2% 0.7% 5120 г
Кремний, Si 50.241 мг 30 мг 167.5% 57.1% 60 г
Магний, Mg 132.59 мг 400 мг 33.1% 11.3% 302 г
Натрий, Na 33.19 мг 1300 мг 2.6% 0.9% 3917 г
Сера, S 142.83 мг 1000 мг 14.3% 4.9% 700 г
Фосфор, P 266 мг 800 мг 33.3% 11.4% 301 г
Хлор, Cl 20.47 мг 2300 мг 0.9% 0.3% 11236 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.7 мкг ~
Бор, B 217.1 мкг ~
Ванадий, V 105.44 мкг ~
Железо, Fe 5.148 мг 18 мг 28.6% 9.8% 350 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.4% 9091 г
Кобальт, Co 1.923 мкг 10 мкг 19.2% 6.6% 520 г
Литий, Li 2.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.9725 мг 2 мг 48.6% 16.6% 206 г
Медь, Cu 431.17 мкг 1000 мкг 43.1% 14.7% 232 г
Молибден, Mo 21.335 мкг 70 мкг 30.5% 10.4% 328 г
Никель, Ni 6.265 мкг ~
Рубидий, Rb 32.6 мкг ~
Селен, Se 10.804 мкг 55 мкг 19.6% 6.7% 509 г
Стронций, Sr 188.54 мкг ~
Титан, Ti 20.47 мкг ~
Фтор, F 24.9 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16064 г
Хром, Cr 2.48 мкг 50 мкг 5% 1.7% 2016 г
Цинк, Zn 3.4057 мг 12 мг 28.4% 9.7% 352 г
Цирконий, Zr 21.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.361 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.283 г ~
Валин 0.807 г ~
Гистидин* 0.477 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 1.163 г ~
Лизин 1.066 г ~
Метионин 0.429 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.595 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.646 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.491 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 1.055 г ~
Глутаминовая кислота 2.754 г ~
Пролин 0.766 г ~
Серин 0.739 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 31.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.211 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.854 г ~
17:0 Маргариновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.891 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.771 г min 16.8 г 22.4% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.266 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.407 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.919 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.822 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
Трансжиры 0.408 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.408 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.408 г ~

Энергетическая ценность Гречка с фаршем составляет 293,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 293.1 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 35.4 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 37.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ФАРШЕМ

Гречка с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B12 - 34,3 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 30,4 %, калием - 15 %, кремнием - 167,5 %, магнием - 33,1 %, фосфором - 33,3 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 19,2 %, марганцем - 48,6 %, медью - 43,1 %, молибденом - 30,5 %, селеном - 19,6 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Гречка с фаршем

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с фаршем, калорийность 293,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы