Рецепт Печень свинная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная

Печень свиная 600 г
Лук репчатый 170 г
Морковь 120 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 30% жирности 150 г
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 10.4% 691 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 11.9% 602 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.8% 3982 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2136.3 мкг 900 мкг 237.4% 170.1% 42 г
Ретинол 1.906 мг ~
бета Каротин 1.379 мг 5 мг 27.6% 19.8% 363 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 8.8% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 1.214 мг 1.8 мг 67.4% 48.3% 148 г
Витамин В4, холин 22.61 мг 500 мг 4.5% 3.2% 2211 г
Витамин В5, пантотеновая 3.26 мг 5 мг 65.2% 46.7% 153 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 12.2% 585 г
Витамин В9, фолаты 126.481 мкг 400 мкг 31.6% 22.6% 316 г
Витамин В12, кобаламин 16.353 мкг 3 мкг 545.1% 390.5% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 11.7% 610 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.755 мг 15 мг 11.7% 8.4% 855 г
Витамин Н, биотин 44.293 мкг 50 мкг 88.6% 63.5% 113 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.683 мг 20 мг 48.4% 34.7% 207 г
Ниацин 6.726 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.65 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1075 г
Кальций, Ca 24.69 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4050 г
Кремний, Si 3.487 мг 30 мг 11.6% 8.3% 860 г
Магний, Mg 20.01 мг 400 мг 5% 3.6% 1999 г
Натрий, Na 51.68 мг 1300 мг 4% 2.9% 2515 г
Сера, S 116.8 мг 1000 мг 11.7% 8.4% 856 г
Фосфор, P 213.4 мг 800 мг 26.7% 19.1% 375 г
Хлор, Cl 68.77 мг 2300 мг 3% 2.1% 3344 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.7 мкг ~
Бор, B 52.5 мкг ~
Ванадий, V 10.76 мкг ~
Железо, Fe 11.281 мг 18 мг 62.7% 44.9% 160 г
Йод, I 9.32 мкг 150 мкг 6.2% 4.4% 1609 г
Кобальт, Co 8.229 мкг 10 мкг 82.3% 59% 122 г
Литий, Li 0.652 мкг ~
Марганец, Mn 0.2087 мг 2 мг 10.4% 7.4% 958 г
Медь, Cu 1667.44 мкг 1000 мкг 166.7% 119.4% 60 г
Молибден, Mo 48.234 мкг 70 мкг 68.9% 49.4% 145 г
Никель, Ni 1.114 мкг ~
Рубидий, Rb 75.9 мкг ~
Селен, Se 28.914 мкг 55 мкг 52.6% 37.7% 190 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 12.65 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31621 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7937 г
Цинк, Zn 2.4108 мг 12 мг 20.1% 14.4% 498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.627 г ~
Валин 0.709 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.572 г ~
Лейцин 0.992 г ~
Лизин 0.846 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.435 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.959 г ~
Заменимые аминокислоты 0.362 г ~
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Глицин 0.586 г ~
Глутаминовая кислота 1.406 г ~
Пролин 0.562 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 35%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.159 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.14 г ~
6:0 Капроновая 0.083 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.648 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.256 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.891 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.48 г min 16.8 г 14.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.135 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.578 г от 11.2 до 20.6 г 23% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.221 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность Печень свинная составляет 139,6 кКал.

  • Порция = 138 гр (192.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.6 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ

Печень свинная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 237,4 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 67,4 %, витамином B5 - 65,2 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 31,6 %, витамином B12 - 545,1 %, витамином C - 16,4 %, витамином E - 11,7 %, витамином H - 88,6 %, витамином PP - 48,4 %, кремнием - 11,6 %, фосфором - 26,7 %, железом - 62,7 %, кобальтом - 82,3 %, медью - 166,7 %, молибденом - 68,9 %, селеном - 52,6 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Печень свинная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги