Рецепт хлеб по дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб по дюкану

Овсяные отруби, сырые 99 г
Отруби пшеничные 20 г
Яйца, целиком, сырые, свежии 100 г
Йогурт натуральный 2% 40 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Сорбит пищевой 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб по дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.3 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 876 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 10% 517 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.2% 727 г
Углеводы 32.1 г 219 г 14.7% 7.6% 682 г
Пищевые волокна 10.2 г 20 г 51% 26.5% 196 г
Вода 23.8 г 2273 г 1% 0.5% 9550 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.1 мкг 900 мкг 7.6% 4% 1322 г
Ретинол 0.068 мг ~
бета Криптоксантин 3.83 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 289.872 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.574 мг 1.5 мг 38.3% 19.9% 261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 8.9% 583 г
Витамин В4, холин 138.59 мг 500 мг 27.7% 14.4% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 1.282 мг 5 мг 25.6% 13.3% 390 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 3.7% 1408 г
Витамин В9, фолаты 41.906 мкг 400 мкг 10.5% 5.5% 955 г
Витамин В12, кобаламин 0.379 мкг 3 мкг 12.6% 6.6% 792 г
Витамин D, кальциферол 0.851 мкг 10 мкг 8.5% 4.4% 1175 г
Витамин D3, холекальциферол 0.851 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.757 мг 15 мг 11.7% 6.1% 854 г
бета Токоферол 0.038 мг ~
гамма Токоферол 0.213 мг ~
дельта Токоферол 0.068 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Дигидрофиллохинон 0.043 мкг ~
Витамин РР, НЭ 1.5743 мг 20 мг 7.9% 4.1% 1270 г
Ниацин 0.894 мг ~
Бетаин 8.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 619.29 мг 2500 мг 24.8% 12.9% 404 г
Кальций, Ca 153.2 мг 1000 мг 15.3% 8% 653 г
Магний, Mg 142.85 мг 400 мг 35.7% 18.6% 280 г
Натрий, Na 64.71 мг 1300 мг 5% 2.6% 2009 г
Фосфор, P 620.5 мг 800 мг 77.6% 40.4% 129 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.389 мг 18 мг 24.4% 12.7% 410 г
Марганец, Mn 2.3926 мг 2 мг 119.6% 62.2% 84 г
Медь, Cu 200.82 мкг 1000 мкг 20.1% 10.5% 498 г
Селен, Se 32.11 мкг 55 мкг 58.4% 30.4% 171 г
Фтор, F 0.47 мкг 4000 мкг 851064 г
Цинк, Zn 1.8744 мг 12 мг 15.6% 8.1% 640 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.987 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.888 г ~
Валин 0.771 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.567 г ~
Лейцин 1.041 г ~
Лизин 0.708 г ~
Метионин 0.303 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.68 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 2.291 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.788 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.426 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.558 г min 16.8 г 15.2% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.447 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.442 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.981 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.778 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.652 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.025 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.01 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность хлеб по дюкану составляет 192,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.3 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 32.1 г -%
Пищевые волокна 10.2 г -%
Вода 23.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПО ДЮКАНУ

хлеб по дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,3 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 27,7 %, витамином B5 - 25,6 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином E - 11,7 %, калием - 24,8 %, кальцием - 15,3 %, магнием - 35,7 %, фосфором - 77,6 %, железом - 24,4 %, марганцем - 119,6 %, медью - 20,1 %, селеном - 58,4 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен хлеб по дюкану

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб по дюкану, калорийность 192,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб по дюкану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы