Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Лук репчатый (Жарка) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Печень куриная (Тушение) 700 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.2 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1129 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 13.6% 494 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.9% 675 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.4% 1538 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.1% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7508.4 мкг 900 мкг 834.3% 559.2% 12 г
Ретинол 7.508 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5882 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 15.2% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 1.552 мг 1.8 мг 86.2% 57.8% 116 г
Витамин В4, холин 143.89 мг 500 мг 28.8% 19.3% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 4.624 мг 5 мг 92.5% 62% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.622 мг 2 мг 31.1% 20.8% 322 г
Витамин В9, фолаты 125.516 мкг 400 мкг 31.4% 21% 319 г
Витамин В12, кобаламин 12.06 мкг 3 мкг 402% 269.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 18.1 мг 90 мг 20.1% 13.5% 497 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.064 мг 15 мг 7.1% 4.8% 1410 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.382 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 13089 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 10.0303 мг 20 мг 50.2% 33.6% 199 г
Ниацин 7.428 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.65 мг 2500 мг 11.1% 7.4% 904 г
Кальций, Ca 23.41 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4272 г
Кремний, Si 1.117 мг 30 мг 3.7% 2.5% 2686 г
Магний, Mg 22.4 мг 400 мг 5.6% 3.8% 1786 г
Натрий, Na 281.14 мг 1300 мг 21.6% 14.5% 462 г
Сера, S 177.09 мг 1000 мг 17.7% 11.9% 565 г
Фосфор, P 210.1 мг 800 мг 26.3% 17.6% 381 г
Хлор, Cl 342.4 мг 2300 мг 14.9% 10% 672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.4 мкг ~
Бор, B 44.7 мкг ~
Железо, Fe 13.335 мг 18 мг 74.1% 49.7% 135 г
Йод, I 0.95 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15789 г
Кобальт, Co 13.017 мкг 10 мкг 130.2% 87.3% 77 г
Марганец, Mn 0.2983 мг 2 мг 14.9% 10% 670 г
Медь, Cu 327.01 мкг 1000 мкг 32.7% 21.9% 306 г
Молибден, Mo 42.802 мкг 70 мкг 61.1% 41% 164 г
Никель, Ni 0.67 мкг ~
Рубидий, Rb 106.4 мкг ~
Селен, Se 30.526 мкг 55 мкг 55.5% 37.2% 180 г
Фтор, F 6.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57307 г
Хром, Cr 6.99 мкг 50 мкг 14% 9.4% 715 г
Цинк, Zn 5.3127 мг 12 мг 44.3% 29.7% 226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.862 г ~
Валин 0.997 г ~
Гистидин* 0.335 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.533 г ~
Лизин 0.864 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.525 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.322 г ~
Заменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.495 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.856 г ~
Глутаминовая кислота 2.274 г ~
Пролин 0.805 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.538 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.103 мг ~
бета Ситостерол 3.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.217 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.847 г min 16.8 г 22.9% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.155 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.743 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.034 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.924 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 149,2 кКал.

  • Порция = 179 гр (267.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.2 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 834,3 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 86,2 %, холином - 28,8 %, витамином B5 - 92,5 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 402 %, витамином C - 20,1 %, витамином PP - 50,2 %, калием - 11,1 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 14,9 %, железом - 74,1 %, кобальтом - 130,2 %, марганцем - 14,9 %, медью - 32,7 %, молибденом - 61,1 %, селеном - 55,5 %, хромом - 14 %, цинком - 44,3 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 149,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги