Рецепт Фарш из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из индейки

Индейка, грудка, только мясо 120 г
Индейка, темное мясо 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1388 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 21.6% 382 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.4% 1514 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.7% 3072 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.4 мкг 900 мкг 2.3% 1.9% 4412 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 8% 1029 г
Витамин В4, холин 57.97 мг 500 мг 11.6% 9.6% 863 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 12.4% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.573 мг 2 мг 28.7% 23.7% 349 г
Витамин В9, фолаты 6.656 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 6010 г
Витамин В12, кобаламин 1.114 мкг 3 мкг 37.1% 30.6% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.202 мкг 10 мкг 2% 1.6% 4950 г
Витамин D3, холекальциферол 0.166 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 0.7% 11364 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.139 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35971 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.0232 мг 20 мг 35.1% 28.9% 285 г
Ниацин 0.026 мг ~
Бетаин 1.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.79 мг 2500 мг 9.3% 7.7% 1079 г
Кальций, Ca 15.03 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6653 г
Кремний, Si 0.767 мг 30 мг 2.6% 2.1% 3911 г
Магний, Mg 25.35 мг 400 мг 6.3% 5.2% 1578 г
Натрий, Na 103.62 мг 1300 мг 8% 6.6% 1255 г
Сера, S 206.62 мг 1000 мг 20.7% 17.1% 484 г
Фосфор, P 174.7 мг 800 мг 21.8% 18% 458 г
Хлор, Cl 3.72 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Железо, Fe 0.887 мг 18 мг 4.9% 4% 2029 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 44118 г
Кобальт, Co 0.775 мкг 10 мкг 7.8% 6.4% 1290 г
Марганец, Mn 0.0461 мг 2 мг 2.3% 1.9% 4338 г
Медь, Cu 82.98 мкг 1000 мкг 8.3% 6.8% 1205 г
Никель, Ni 0.46 мкг ~
Рубидий, Rb 73 мкг ~
Селен, Se 19.718 мкг 55 мкг 35.9% 29.6% 279 г
Фтор, F 4.83 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 82816 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16129 г
Цинк, Zn 1.7675 мг 12 мг 14.7% 12.1% 679 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 1.138 г ~
Валин 0.632 г ~
Гистидин* 0.535 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 1.371 г ~
Лизин 1.631 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 1.072 г ~
Аспарагиновая кислота 1.583 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.845 г ~
Глутаминовая кислота 2.701 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.783 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.074 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.231 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.868 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.034 г min 16.8 г 6.2% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.874 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.107 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.426 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.327 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.093 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш из индейки составляет 121,3 кКал.

  • Порция = 51 гр (61.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.3 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ИНДЕЙКИ

Фарш из индейки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B12 - 37,1 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 21,8 %, селеном - 35,9 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Фарш из индейки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из индейки, калорийность 121,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты