Рецепт Цветная капуста в кляре (крупнокусковая). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цветная капуста в кляре (крупнокусковая)

Цветная капуста 1019 г
Подсолнечное масло 103 г
Кляр для обжаривания «пикантный» (сырой) 599 г
Пшеничная мука, высшего сорта 45 г
Способ приготовления

Очень вкусно и не очень жирно, тк соцветия после жарки промакивались салфеткой, кроме того куски были крупные Масла на сковороду вылила 121 гр, на сковороде осталось 46 гр, на салфетках 5 гр Цветной капусты отварной получилось 746 гр Муки брала 55 гр, использовала 45 гр Выход полуостывшего 990 гр Цвет капуста 597;422 Масло 70;55-22 Кляр 276;323 Мука 45;0 Выход 2 п/остывшего 708 гр, остывшего 697 Второй раз в муке не обваливала, просто побольше кляра и хорошо разогрела масло. Получилось даже лучше!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста в кляре (крупнокусковая)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 4.3% 1652 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.9% 709 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 4.2% 1672 г
Углеводы (общие) 14.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.3% 1111 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2.2% 3192 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.3 мкг 900 мкг 3.1% 2.2% 3180 г
Ретинол 0.023 мг ~
альфа Каротин 0.463 мкг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12821 г
бета Криптоксантин 4.586 мкг ~
Ликопин 0.064 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.456 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.4% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.8% 1440 г
Витамин В4, холин 58.98 мг 500 мг 11.8% 8.3% 848 г
Витамин В5, пантотеновая 0.756 мг 5 мг 15.1% 10.6% 661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.1% 1379 г
Витамин В9, фолаты 19.285 мкг 400 мкг 4.8% 3.4% 2074 г
Витамин В12, кобаламин 0.103 мкг 3 мкг 3.4% 2.4% 2913 г
Витамин C, аскорбиновая 42.46 мг 90 мг 47.2% 33.1% 212 г
Витамин D, кальциферол 0.193 мкг 10 мкг 1.9% 1.3% 5181 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.098 мг 15 мг 20.7% 14.5% 484 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.363 мкг 50 мкг 6.7% 4.7% 1487 г
Витамин К, филлохинон 11.3 мкг 120 мкг 9.4% 6.6% 1062 г
Витамин РР, НЭ 1.4826 мг 20 мг 7.4% 5.2% 1349 г
Ниацин 0.562 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.44 мг 2500 мг 7.3% 5.1% 1370 г
Кальций, Ca 46.14 мг 1000 мг 4.6% 3.2% 2167 г
Кремний, Si 13.847 мг 30 мг 46.2% 32.4% 217 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 2.9% 2384 г
Натрий, Na 253.65 мг 1300 мг 19.5% 13.7% 513 г
Сера, S 42.12 мг 1000 мг 4.2% 2.9% 2374 г
Фосфор, P 74.3 мг 800 мг 9.3% 6.5% 1077 г
Хлор, Cl 382.57 мг 2300 мг 16.6% 11.7% 601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 497.4 мкг ~
Бор, B 307.2 мкг ~
Ванадий, V 12.36 мкг ~
Железо, Fe 1.379 мг 18 мг 7.7% 5.4% 1305 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 2.4% 2959 г
Кобальт, Co 1.321 мкг 10 мкг 13.2% 9.3% 757 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.1904 мг 2 мг 9.5% 6.7% 1050 г
Медь, Cu 51.87 мкг 1000 мкг 5.2% 3.7% 1928 г
Молибден, Mo 8.534 мкг 70 мкг 12.2% 8.6% 820 г
Никель, Ni 5.71 мкг ~
Олово, Sn 2.92 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 3.998 мкг 55 мкг 7.3% 5.1% 1376 г
Стронций, Sr 2.5 мкг ~
Титан, Ti 1.51 мкг ~
Фтор, F 11.27 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35492 г
Хром, Cr 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 2.5% 2857 г
Цинк, Zn 0.4348 мг 12 мг 3.6% 2.5% 2760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.66 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.067 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.093 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.108 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.153 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.89 г от 4.7 до 16.8 г 82.8% 58.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.273 мг ~
бета Ситостерол 13.419 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.334 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.556 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.016 г min 16.8 г 12% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.796 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.111 г от 11.2 до 20.6 г 36.7% 25.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.751 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Цветная капуста в кляре (крупнокусковая) составляет 142,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ (КРУПНОКУСКОВАЯ)

Цветная капуста в кляре (крупнокусковая) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином C - 47,2 %, витамином E - 20,7 %, кремнием - 46,2 %, хлором - 16,6 %, кобальтом - 13,2 %, молибденом - 12,2 %

Чем полезен Цветная капуста в кляре (крупнокусковая)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цветная капуста в кляре (крупнокусковая), калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цветная капуста в кляре (крупнокусковая), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги