Рецепт МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ
| Вырезка "გაყინული სუკი" (жарка мелким куском) | 250 г |
| Помидоры Сливки (жарка) | 270 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 70 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| ГОРЧИЦА "столовая" острая [ООО "БАСТИОН"] | 20 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Вино, столовое, белое | 30 г |
| Уксус яблочный [MFS PASA] | 0 г |
| Хлебцы ржаные [Doctor Grain] | 18 г |
Шаг 1. Как сделать медальоны из свинины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вырезку выбирайте потолще и покрупнее, с умеренным количеством жира. Шаг 2. Свиную вырезку промойте и хорошенько обсушите. Нарежьте вырезку на медальоны толщиной около 4 см. Каждый медальон слегка прижмите и распрямите пальцами. Шаг 3. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте половинками. Помидоры нужны спелые, но крепкие, потому что мягкие расползутся во время обжарки. Лучше всего подойдут сливовидные помидоры небольшого размера. Шаг 4. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Красную луковицу можете заменить на обычный репчатый лук или на 2-3 небольшие луковицы шалота. Шаг 5. Сковороду гриль хорошенько разогрейте на сильном огне, при необходимости слегка смажьте оливковым маслом. У меня сковорода чугунная, и мясо к ней сильно пристает, поэтому ее нужно смазывать, сковороду гриль с антипригарным покрытием смазывать маслом необязательно. Выложите на сковороду свиные медальоны и обжарьте около 4 минут до золотистого цвета. Шаг 6. Затем переверните мясо на другую сторону и жарьте еще около 3 минут. Медальоны посолите и поперчите. Степень прожарки медальонов может быть больше или меньше в зависимости от вашего вкуса. Однако стоит учитывать, что в отличии от говядины свинину не стоит подавать с кровью - в ней много бактерий, которые погибают только после хорошей термической обработки. Важно не пересушить мясо и при этом довести до готовности. Шаг 7. Огонь убавьте до среднего. Выложите в сковороду помидоры и лук. Жарьте все вместе еще около 3 минут. Шаг 8. Затем медальоны переложите из сковороды на тарелку и накройте фольгой, чтобы мясо не остыло. К тому же мясные соки в медальонах равномерно разойдутся по всему мясу. Шаг 9. Тем временем продолжайте прогревать помидоры и лук еще пару минут. Шаг 10. А затем тоже переложите на тарелку. Шаг 11. В сковороде остается немного мясного и овощного сока и на этой основе можно приготовить вкусный и ароматный соус. Для этого в сковороду выложите горчицу, влейте белое вино и оливковое масло. Уваривайте соус, помешивая, на медленном огне, пока он не загустеет. Если вам нужен соус без алкоголя, замените вино на обычную воду. Шаг 12. Готовый соус перелейте в соусник. Вот такой соус получается. Хоть его и не очень много, его хватит на все медальоны. Шаг 13. Еще теплые свиные медальоны разложите по тарелкам, дополните мясо луком и помидорами, полейте соусом из сковороды и подайте к столу. При желании можете украсить блюдо веточками базилика или рукколой. Приятного аппетита!
Пищевая ценность и химический состав "МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.4 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1410 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 10.1% | 835 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 9% | 933 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.7% | 4977 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.3% | 1333 г |
| Вода | 63.7 г | 2273 г | 2.8% | 2.3% | 3568 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.5 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38 мкг | 900 мкг | 4.2% | 3.5% | 2368 г |
| альфа Каротин | 0.106 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.23 мг | 5 мг | 4.6% | 3.9% | 2174 г |
| бета Криптоксантин | 0.221 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.177 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4.01 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.616 мг | 1.5 мг | 41.1% | 34.4% | 244 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.091 мг | 1.8 мг | 5.1% | 4.3% | 1978 г |
| Витамин В4, холин | 34.01 мг | 500 мг | 6.8% | 5.7% | 1470 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.409 мг | 5 мг | 8.2% | 6.9% | 1222 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 10.9% | 769 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.68 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.6% | 5208 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.441 мкг | 3 мкг | 14.7% | 12.3% | 680 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 6.5% | 1286 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.005 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.924 мг | 15 мг | 6.2% | 5.2% | 1623 г |
| гамма Токоферол | 0.058 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.388 мкг | 50 мкг | 4.8% | 4% | 2094 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 4.1% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5087 мг | 20 мг | 7.5% | 6.3% | 1326 г |
| Ниацин | 1.239 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.111 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 270.73 мг | 2500 мг | 10.8% | 9% | 923 г |
| Кальций, Ca | 22.05 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.8% | 4535 г |
| Кремний, Si | 4.36 мг | 30 мг | 14.5% | 12.1% | 688 г |
| Магний, Mg | 25.78 мг | 400 мг | 6.4% | 5.4% | 1552 г |
| Натрий, Na | 361.12 мг | 1300 мг | 27.8% | 23.3% | 360 г |
| Сера, S | 105.01 мг | 1000 мг | 10.5% | 8.8% | 952 г |
| Фосфор, P | 120 мг | 800 мг | 15% | 12.6% | 667 г |
| Хлор, Cl | 566.08 мг | 2300 мг | 24.6% | 20.6% | 406 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 108.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.49 мг | 18 мг | 8.3% | 7% | 1208 г |
| Йод, I | 3.63 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2% | 4132 г |
| Кобальт, Co | 5.677 мкг | 10 мкг | 56.8% | 47.6% | 176 г |
| Литий, Li | 8.341 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2625 мг | 2 мг | 13.1% | 11% | 762 г |
| Медь, Cu | 105.8 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 8.9% | 945 г |
| Молибден, Mo | 8.7 мкг | 70 мкг | 12.4% | 10.4% | 805 г |
| Никель, Ni | 9.566 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 12.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 72 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.342 мкг | 55 мкг | 2.4% | 2% | 4098 г |
| Стронций, Sr | 1.06 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.89 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.48 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.2% | 7342 г |
| Хром, Cr | 7.08 мкг | 50 мкг | 14.2% | 11.9% | 706 г |
| Цинк, Zn | 1.0611 мг | 12 мг | 8.8% | 7.4% | 1131 г |
| Цирконий, Zr | 2.1 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.666 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.086 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.058 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.023 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лизин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.034 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.307 г | ~ | |||
| Аланин | 0.046 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.101 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.001 г | ~ | |||
| Глицин | 0.037 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.295 г | ~ | |||
| Пролин | 0.056 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.032 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.13 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.813 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.007 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.451 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.092 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.264 г | min 16.8 г | 13.5% | 11.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.195 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.025 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.476 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.435 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ составляет 119,4 кКал.
- Порция = 600 гр (716.4 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 119.4 кКал | -% | |
| Белки | 9.1 г | -% | |
| Жиры | 6 г | -% | |
| Углеводы | 4.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 63.7 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ
Чем полезен МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ - ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Шоколад nelina
- Увелка 4 злака
- Окунь морской на гриле
- сухари для цез 29,05,23
- Буженина из индейки (надо сделать)
- Тжвжик с фасолью
- Запеканка творожная
- Мороженое девушка
- драники с мясом
- Читос с сыром
- Kaszka proteinowa go active słony karmel
- Batonik proteinowy vitanella
- Котлета домашняя шпар
- Сырники
- Гречневая крупа из пропаренного зерна
- Салат из индейки
- Мука рисовая цельнозерновая
- Омлет с маслятами
- Грима рол
- Картошка с фаршем
- Маринованные баклажаны
- Рис с кальмарами
- Гранднатс
- Бутерброды из печени трески
- Куриные котлеты рубленные( оладьи)
- Холодник
- Соус терияки
- Капуста с зеленью квашеная
- Булочки домашние
- Ролл осетинский
- Блинчики с яблоками
- Сосиски сочные Папа может
- Жареная рыба в остром соусе( в супнице)
- Ленивые голубцы
- Щи с кабачком
- Тефтели в сметанно-сырном соусе
- кокосовое молоко
- Кокосовое молоко
- Ширатаки лапша
- Омлет передовиков
- Икра кабачковая с сельдереем ПП
- Рикотта Фреска 9%
- Запеканка с чиа
- Рататуй
- Рикотта 5%
- Кальмар на гриле
- Блины начинен чечевицей и мясом
- Ленивая овсянка
- Фрикадельки куриные
- Колбаса Брауншвейгская особая (440)
- Творожная запеканка с изюмом
- Овсяные оладьи
- Приправа Магги для котлет
- Крыло индейки отварное без кожи
- Домашние котлеты
- Vitela Fatiada (Slow Cook)
- V-Protein
- Рис из цветной капусты
- Кето сырники
- Carrefour petits pots de creme
- Соус
- Творожная запеканка
- Салат с авокадо и капустой
- Тёмный шоколад с протеином
- зеленый чай сладкий пищевой лед
- Хлеб из цельнозерновой муки на кефире
- Жабка сэндвич курица грибы 210
- Ленивый хачапури
- Манная каша на молоке и воде
- Печенье сдобное "Яблоко с корицей" Яшкино
- Печенье сдобное "Яблоко с корицей" Яшкино
- Сырники
- Крем-Суп с Брокколи и Цветной капустой
- Террин из свиной рульки
- SCHAB KOPCONY - JBB ?
- Банановое нечто 2
- Типа самса
- Манты
- Бутерброд с рыбой
- Сыр рикота 1 мой
- Хлеб в кружке с клетчаткой
- Сыр домашний твердый 1
- Хлеб в кружке с льняным семенем
- Яичница с помидорами
- Хлеб в кружке с клетчаткой и молоком
- Паштет куриный домашний
- Бутерброд
- Конина тушёная
- Сметана 20%
- Куриная отбивная 1 день
- Сникерс супер
- Рамен
- Завтраки амарантовые в глазури
- Фасоль стручковая с яйцом
- Чиа семена
- Йогурт (груша, овсяные хлопья, семена льна)
- Сыр Армель с пажитником Щедрые Пружаны
- Брынза Варварино лукошко нутриентв
- Хлеб с семечками
- Плавленный сыр с ветчиной
