Рецепт Сыр из кефира. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр из кефира

Кефир 3,2% жирности 1015 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр из кефира".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.5 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 6.5% 644 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 9.7% 431 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 3.1% 1352 г
Вода 52.5 г 2273 г 2.3% 1% 4330 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Органические кислоты 3.7 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.3 мкг 900 мкг 9.9% 4.1% 1008 г
Ретинол 0.081 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 3.4% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.69 мг 1.8 мг 38.3% 16% 261 г
Витамин В4, холин 174.58 мг 500 мг 34.9% 14.6% 286 г
Витамин В5, пантотеновая 1.299 мг 5 мг 26% 10.9% 385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 5.1% 820 г
Витамин В9, фолаты 31.668 мкг 400 мкг 7.9% 3.3% 1263 г
Витамин В12, кобаламин 1.624 мкг 3 мкг 54.1% 22.6% 185 г
Витамин C, аскорбиновая 2.84 мг 90 мг 3.2% 1.3% 3169 г
Витамин D, кальциферол 0.203 мкг 10 мкг 2% 0.8% 4926 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 0.8% 5282 г
Витамин Н, биотин 14.251 мкг 50 мкг 28.5% 11.9% 351 г
Витамин РР, НЭ 3.248 мг 20 мг 16.2% 6.8% 616 г
Ниацин 0.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 592.76 мг 2500 мг 23.7% 9.9% 422 г
Кальций, Ca 487.2 мг 1000 мг 48.7% 20.3% 205 г
Магний, Mg 56.84 мг 400 мг 14.2% 5.9% 704 г
Натрий, Na 203 мг 1300 мг 15.6% 6.5% 640 г
Сера, S 117.74 мг 1000 мг 11.8% 4.9% 849 г
Фосфор, P 385.7 мг 800 мг 48.2% 20.1% 207 г
Хлор, Cl 446.6 мг 2300 мг 19.4% 8.1% 515 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 203 мкг ~
Железо, Fe 0.406 мг 18 мг 2.3% 1% 4433 г
Йод, I 36.54 мкг 150 мкг 24.4% 10.2% 411 г
Кобальт, Co 4.06 мкг 10 мкг 40.6% 17% 246 г
Марганец, Mn 0.0244 мг 2 мг 1.2% 0.5% 8197 г
Медь, Cu 40.6 мкг 1000 мкг 4.1% 1.7% 2463 г
Молибден, Mo 20.3 мкг 70 мкг 29% 12.1% 345 г
Олово, Sn 52.78 мкг ~
Селен, Se 8.12 мкг 55 мкг 14.8% 6.2% 677 г
Стронций, Sr 69.02 мкг ~
Фтор, F 81.2 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 4926 г
Хром, Cr 8.12 мкг 50 мкг 16.2% 6.8% 616 г
Цинк, Zn 1.624 мг 12 мг 13.5% 5.6% 739 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 16.2 г ~
Лактоза 14.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 4.779 г ~
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.548 г ~
Гистидин* 0.317 г ~
Изолейцин 0.65 г ~
Лейцин 1.125 г ~
Лизин 0.974 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.572 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.218 г ~
Заменимые аминокислоты 6.857 г ~
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.877 г ~
Глицин 0.187 г ~
Глутаминовая кислота 2.054 г ~
Пролин 1.104 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.406 г ~
6:0 Капроновая 0.284 г ~
8:0 Каприловая 0.162 г ~
10:0 Каприновая 0.325 г ~
12:0 Лауриновая 0.365 г ~
14:0 Миристиновая 1.827 г ~
15:0 Пентадекановая 0.122 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.274 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 1.259 г ~
20:0 Арахиновая 0.162 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.938 г min 16.8 г 23.4% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.162 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.325 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.801 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.609 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.081 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.122 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.325 г ~

Энергетическая ценность Сыр из кефира составляет 239,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.5 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 16.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ИЗ КЕФИРА

Сыр из кефира богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 38,3 %, холином - 34,9 %, витамином B5 - 26 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 54,1 %, витамином H - 28,5 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 23,7 %, кальцием - 48,7 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 48,2 %, хлором - 19,4 %, йодом - 24,4 %, кобальтом - 40,6 %, молибденом - 29 %, селеном - 14,8 %, хромом - 16,2 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Сыр из кефира

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр из кефира, калорийность 239,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр из кефира, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги