Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Приправа для гуляша 37 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 238 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.4 ккал 1684 ккал 8% 6% 1253 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 10% 745 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.2% 667 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.5% 5093 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 2.5% 2907 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.6% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 3.2% 2338 г
Витамин В4, холин 37.28 мг 500 мг 7.5% 5.6% 1341 г
Витамин В5, пантотеновая 0.264 мг 5 мг 5.3% 3.9% 1894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 6% 1235 г
Витамин В9, фолаты 2.826 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14154 г
Витамин В12, кобаламин 1.331 мкг 3 мкг 44.4% 33% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 0.97 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.252 мг 15 мг 1.7% 1.3% 5952 г
Витамин Н, биотин 1.775 мкг 50 мкг 3.6% 2.7% 2817 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.3062 мг 20 мг 21.5% 16% 464 г
Ниацин 2.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.48 мг 2500 мг 8.2% 6.1% 1217 г
Кальций, Ca 13.73 мг 1000 мг 1.4% 1% 7283 г
Кремний, Si 1.154 мг 30 мг 3.8% 2.8% 2600 г
Магний, Mg 14.75 мг 400 мг 3.7% 2.8% 2712 г
Натрий, Na 33.52 мг 1300 мг 2.6% 1.9% 3878 г
Сера, S 133.94 мг 1000 мг 13.4% 10% 747 г
Фосфор, P 108.7 мг 800 мг 13.6% 10.1% 736 г
Хлор, Cl 35.8 мг 2300 мг 1.6% 1.2% 6425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.3 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 1.578 мг 18 мг 8.8% 6.5% 1141 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7282 г
Кобальт, Co 4.749 мкг 10 мкг 47.5% 35.3% 211 г
Марганец, Mn 0.0713 мг 2 мг 3.6% 2.7% 2805 г
Медь, Cu 115.51 мкг 1000 мкг 11.6% 8.6% 866 г
Молибден, Mo 6.417 мкг 70 мкг 9.2% 6.8% 1091 г
Никель, Ni 5.002 мкг ~
Олово, Sn 37.93 мкг ~
Рубидий, Rb 109.9 мкг ~
Селен, Se 0.101 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 54455 г
Фтор, F 76.44 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5233 г
Хром, Cr 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 6.8% 1094 г
Цинк, Zn 1.8963 мг 12 мг 15.8% 11.8% 633 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.81 г ~
Лизин 0.872 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 0.972 г ~
Гидроксипролин 0.156 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.711 г ~
Пролин 0.379 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.296 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.252 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 1.094 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.798 г min 16.8 г 22.6% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.49 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.373 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 134,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.4 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 44,4 %, витамином PP - 21,5 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 47,5 %, медью - 11,6 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 134,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы