Рецепт Омлет с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Омлет с брокколи

Брокколи (Пассерование) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 1 С0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Куркума, молотая 2 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 20 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Брокколи разобрать на мелкие соцветия или порезать, пассеровать на сливочном масле на медленном огне. Яйцо смешать с куркумой, перцем молотым, солью по вкусу и молоком, взбить яичную массу. Залить брокколи яичной смесью, запекать под крышкой на медленном огне (или перемешивать овощи с яйцом в процессе жарки по принципу скрембла). В конце приготовления посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, дать постоять без огня 1-2 минуты)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Омлет с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.4 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1217 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 8.5% 844 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12.1% 596 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.5% 1111 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.4% 3011 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 136.2 мкг 900 мкг 15.1% 10.9% 661 г
Ретинол 0.122 мг ~
альфа Каротин 14.706 мкг ~
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.3% 2165 г
бета Криптоксантин 0.588 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 825.294 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.5% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.295 мг 1.8 мг 16.4% 11.8% 610 г
Витамин В4, холин 97.98 мг 500 мг 19.6% 14.2% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 0.833 мг 5 мг 16.7% 12.1% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 5.5% 1316 г
Витамин В9, фолаты 31.706 мкг 400 мкг 7.9% 5.7% 1262 г
Витамин В12, кобаламин 0.407 мкг 3 мкг 13.6% 9.8% 737 г
Витамин C, аскорбиновая 21.23 мг 90 мг 23.6% 17.1% 424 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 6.3% 1151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.743 мг 15 мг 5% 3.6% 2019 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.108 мг ~
Витамин Н, биотин 8.065 мкг 50 мкг 16.1% 11.6% 620 г
Витамин К, филлохинон 54.3 мкг 120 мкг 45.3% 32.7% 221 г
Витамин РР, НЭ 2.3531 мг 20 мг 11.8% 8.5% 850 г
Ниацин 0.126 мг ~
Бетаин 0.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.56 мг 2500 мг 11.3% 8.2% 882 г
Кальций, Ca 139.42 мг 1000 мг 13.9% 10% 717 г
Кремний, Si 44.506 мг 30 мг 148.4% 107.2% 67 г
Магний, Mg 24.43 мг 400 мг 6.1% 4.4% 1637 г
Натрий, Na 195.48 мг 1300 мг 15% 10.8% 665 г
Сера, S 107.19 мг 1000 мг 10.7% 7.7% 933 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 15.3% 472 г
Хлор, Cl 258.47 мг 2300 мг 11.2% 8.1% 890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 331.1 мкг ~
Бор, B 105.6 мкг ~
Железо, Fe 2.038 мг 18 мг 11.3% 8.2% 883 г
Йод, I 13.35 мкг 150 мкг 8.9% 6.4% 1124 г
Кобальт, Co 3.624 мкг 10 мкг 36.2% 26.2% 276 г
Марганец, Mn 0.3755 мг 2 мг 18.8% 13.6% 533 г
Медь, Cu 80.37 мкг 1000 мкг 8% 5.8% 1244 г
Молибден, Mo 2.706 мкг 70 мкг 3.9% 2.8% 2587 г
Никель, Ni 4.907 мкг ~
Олово, Sn 1.53 мкг ~
Селен, Se 11.818 мкг 55 мкг 21.5% 15.5% 465 г
Стронций, Sr 2 мкг ~
Фтор, F 21.85 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18307 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 2.8% 2591 г
Цинк, Zn 1.1678 мг 12 мг 9.7% 7% 1028 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.398 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.468 г ~
Лизин 0.402 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.255 г ~
Треонин 0.272 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.316 г ~
Аспарагиновая кислота 0.648 г ~
Глицин 0.207 г ~
Глутаминовая кислота 0.96 г ~
Пролин 0.212 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.11 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.499 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.542 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.235 г min 16.8 г 19.3% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.222 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.131 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.67 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Омлет с брокколи составляет 138,4 кКал.

  • Порция = 170 гр (235.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.4 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОМЛЕТ С БРОККОЛИ

Омлет с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,1 %, витамином B2 - 16,4 %, холином - 19,6 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B12 - 13,6 %, витамином C - 23,6 %, витамином H - 16,1 %, витамином K - 45,3 %, витамином PP - 11,8 %, калием - 11,3 %, кальцием - 13,9 %, кремнием - 148,4 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 11,2 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 36,2 %, марганцем - 18,8 %, селеном - 21,5 %

Чем полезен Омлет с брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Омлет с брокколи, калорийность 138,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Омлет с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы