Рецепт Печень тушеная с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с морковью и луком

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Тушение) 2 Штука
Морковь (Тушение) 100 г
Оливковое масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 3 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Орегано, сушеный 1 tsp, ground
Томатная паста. Консервы 45 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.1 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1572 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 14.7% 639 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.3% 1474 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.6% 3590 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5108.2 мкг 900 мкг 567.6% 530% 18 г
Ретинол 5.359 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 1.773 мг 5 мг 35.5% 33.1% 282 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.227 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 11% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.304 мг 1.8 мг 72.4% 67.6% 138 г
Витамин В4, холин 372.75 мг 500 мг 74.6% 69.7% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 4.072 мг 5 мг 81.4% 76% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 19.9% 469 г
Витамин В9, фолаты 102.773 мкг 400 мкг 25.7% 24% 389 г
Витамин В12, кобаламин 38.039 мкг 3 мкг 1268% 1183.9% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 14.05 мг 90 мг 15.6% 14.6% 641 г
Витамин D, кальциферол 0.698 мкг 10 мкг 7% 6.5% 1433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.85 мг 15 мг 5.7% 5.3% 1765 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 62.493 мкг 50 мкг 125% 116.7% 80 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 4.3% 2182 г
Витамин РР, НЭ 8.347 мг 20 мг 41.7% 38.9% 240 г
Ниацин 6.07 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.2 мг 2500 мг 10% 9.3% 1003 г
Кальций, Ca 18.73 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5339 г
Кремний, Si 2.742 мг 30 мг 9.1% 8.5% 1094 г
Магний, Mg 19.48 мг 400 мг 4.9% 4.6% 2053 г
Натрий, Na 174.33 мг 1300 мг 13.4% 12.5% 746 г
Сера, S 164.01 мг 1000 мг 16.4% 15.3% 610 г
Фосфор, P 212.8 мг 800 мг 26.6% 24.8% 376 г
Хлор, Cl 246.36 мг 2300 мг 10.7% 10% 934 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.5 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 8.34 мкг ~
Железо, Fe 4.756 мг 18 мг 26.4% 24.6% 378 г
Йод, I 2.62 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5725 г
Кобальт, Co 14.655 мкг 10 мкг 146.6% 136.9% 68 г
Литий, Li 0.517 мкг ~
Марганец, Mn 0.2598 мг 2 мг 13% 12.1% 770 г
Медь, Cu 2488.61 мкг 1000 мкг 248.9% 232.4% 40 г
Молибден, Mo 70.592 мкг 70 мкг 100.8% 94.1% 99 г
Никель, Ni 39.248 мкг ~
Рубидий, Rb 62.2 мкг ~
Селен, Se 18.771 мкг 55 мкг 34.1% 31.8% 293 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 171.72 мкг 4000 мкг 4.3% 4% 2329 г
Хром, Cr 20.12 мкг 50 мкг 40.2% 37.5% 249 г
Цинк, Zn 3.4224 мг 12 мг 28.5% 26.6% 351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.184 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.844 г ~
Валин 0.826 г ~
Гистидин* 0.559 г ~
Изолейцин 0.617 г ~
Лейцин 1.052 г ~
Лизин 0.947 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.539 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.617 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.674 г ~
Аспарагиновая кислота 0.907 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.329 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.484 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.35 мг ~
бета Ситостерол 1.587 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.47 г min 16.8 г 8.8% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.391 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.701 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.466 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.118 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с морковью и луком составляет 107,1 кКал.

  • Порция = 179 гр (191.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.1 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Печень тушеная с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 567,6 %, бэта-каротином - 35,5 %, витамином B1 - 11,8 %, витамином B2 - 72,4 %, холином - 74,6 %, витамином B5 - 81,4 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 1268 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 125 %, витамином PP - 41,7 %, фосфором - 26,6 %, железом - 26,4 %, кобальтом - 146,6 %, марганцем - 13 %, медью - 248,9 %, молибденом - 100,8 %, селеном - 34,1 %, хромом - 40,2 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Печень тушеная с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с морковью и луком, калорийность 107,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы