Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Тесто для пельменей,вареников 300 г
Тефтели из фарша индюшки 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 925 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 7.6% 717 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 4.5% 1217 г
Углеводы 22.9 г 219 г 10.5% 5.8% 956 г
Углеводы (общие) 26.2 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 11% 500 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.4% 3981 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.4 мкг 900 мкг 13.5% 7.4% 741 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.689 мг 5 мг 13.8% 7.6% 726 г
Лютеин + Зеаксантин 75.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 7.9% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 3.7% 1475 г
Витамин В4, холин 26.37 мг 500 мг 5.3% 2.9% 1896 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 5.5% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 6.7% 823 г
Витамин В9, фолаты 20.281 мкг 400 мкг 5.1% 2.8% 1972 г
Витамин В12, кобаламин 0.361 мкг 3 мкг 12% 6.6% 831 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.2% 27273 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.889 мг 15 мг 5.9% 3.2% 1687 г
бета Токоферол 0.077 мг ~
гамма Токоферол 0.69 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.468 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10684 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.2953 мг 20 мг 16.5% 9.1% 607 г
Ниацин 0.08 мг ~
Бетаин 25.803 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.86 мг 2500 мг 8.2% 4.5% 1226 г
Кальций, Ca 29.51 мг 1000 мг 3% 1.6% 3389 г
Кремний, Si 1.428 мг 30 мг 4.8% 2.6% 2101 г
Магний, Mg 60.24 мг 400 мг 15.1% 8.3% 664 г
Натрий, Na 20.99 мг 1300 мг 1.6% 0.9% 6193 г
Сера, S 105.18 мг 1000 мг 10.5% 5.8% 951 г
Фосфор, P 197.4 мг 800 мг 24.7% 13.6% 405 г
Хлор, Cl 10.54 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.3 мкг ~
Бор, B 11.4 мкг ~
Ванадий, V 5.66 мкг ~
Железо, Fe 1.679 мг 18 мг 9.3% 5.1% 1072 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18750 г
Кобальт, Co 0.228 мкг 10 мкг 2.3% 1.3% 4386 г
Литий, Li 0.343 мкг ~
Марганец, Mn 1.4716 мг 2 мг 73.6% 40.4% 136 г
Медь, Cu 179.83 мкг 1000 мкг 18% 9.9% 556 г
Молибден, Mo 2 мкг 70 мкг 2.9% 1.6% 3500 г
Никель, Ni 0.343 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 27.489 мкг 55 мкг 50% 27.5% 200 г
Стронций, Sr 1.47 мкг ~
Фтор, F 31.06 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12878 г
Хром, Cr 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17857 г
Цинк, Zn 1.5841 мг 12 мг 13.2% 7.3% 758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.568 г ~
Валин 0.419 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.365 г ~
Лейцин 0.71 г ~
Лизин 0.536 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.424 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.471 г ~
Аспарагиновая кислота 0.714 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.455 г ~
Глутаминовая кислота 2.243 г ~
Пролин 0.907 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.265 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.227 г min 16.8 г 7.3% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.058 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.597 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.928 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.744 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.546 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.019 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 182 кКал.

  • Порция = 100 гр (182 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 22.9 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 12 %, витамином PP - 16,5 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 24,7 %, марганцем - 73,6 %, медью - 18 %, селеном - 50 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 182 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы