Рецепт Печень гриль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гриль

Печень куринная 107 г
Соль поваренная пищевая 0.1 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гриль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.4 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 793 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 13.9% 339 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11.2% 421 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3574 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11355.4 мкг 900 мкг 1261.7% 594% 8 г
Ретинол 11.355 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.2% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.491 мг 1.5 мг 32.7% 15.4% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 2.335 мг 1.8 мг 129.7% 61.1% 77 г
Витамин В4, холин 213.87 мг 500 мг 42.8% 20.2% 234 г
Витамин В5, пантотеновая 6.93 мг 5 мг 138.6% 65.3% 72 г
Витамин В6, пиридоксин 0.883 мг 2 мг 44.2% 20.8% 227 г
Витамин В9, фолаты 187.365 мкг 400 мкг 46.8% 22% 213 г
Витамин В12, кобаламин 18.24 мкг 3 мкг 608% 286.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 23.65 мг 90 мг 26.3% 12.4% 381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.751 мг 15 мг 25% 11.8% 400 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 14.8803 мг 20 мг 74.4% 35% 134 г
Ниацин 11.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.47 мг 2500 мг 12.9% 6.1% 778 г
Кальций, Ca 19.15 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5222 г
Магний, Mg 26.21 мг 400 мг 6.6% 3.1% 1526 г
Натрий, Na 486.9 мг 1300 мг 37.5% 17.7% 267 г
Сера, S 226.36 мг 1000 мг 22.6% 10.6% 442 г
Фосфор, P 286.2 мг 800 мг 35.8% 16.9% 280 г
Хлор, Cl 603.05 мг 2300 мг 26.2% 12.3% 381 г
Микроэлементы
Железо, Fe 19.7 мг 18 мг 109.4% 51.5% 91 г
Кобальт, Co 17.007 мкг 10 мкг 170.1% 80.1% 59 г
Марганец, Mn 0.3526 мг 2 мг 17.6% 8.3% 567 г
Медь, Cu 443.45 мкг 1000 мкг 44.3% 20.9% 226 г
Молибден, Mo 65.167 мкг 70 мкг 93.1% 43.8% 107 г
Селен, Se 45.86 мкг 55 мкг 83.4% 39.3% 120 г
Фтор, F 15.85 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25237 г
Хром, Cr 9.9 мкг 50 мкг 19.8% 9.3% 505 г
Цинк, Zn 7.5398 мг 12 мг 62.8% 29.6% 159 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.195 г ~
Валин 1.49 г ~
Гистидин* 0.497 г ~
Изолейцин 1.112 г ~
Лейцин 2.283 г ~
Лизин 1.266 г ~
Метионин 0.497 г ~
Метионин + Цистеин 0.781 г ~
Треонин 0.851 г ~
Триптофан 0.473 г ~
Фенилаланин 1.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.952 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.715 г ~
Аспарагиновая кислота 2.212 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 1.266 г ~
Глутаминовая кислота 3.289 г ~
Пролин 1.195 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.793 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 385.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.553 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.497 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.833 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.473 г min 16.8 г 20.7% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.428 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.186 г от 11.2 до 20.6 г 46.3% 21.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.738 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.142 г ~

Энергетическая ценность Печень гриль составляет 212,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.4 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГРИЛЬ

Печень гриль богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1261,7 %, витамином B1 - 32,7 %, витамином B2 - 129,7 %, холином - 42,8 %, витамином B5 - 138,6 %, витамином B6 - 44,2 %, витамином B9 - 46,8 %, витамином B12 - 608 %, витамином C - 26,3 %, витамином E - 25 %, витамином PP - 74,4 %, калием - 12,9 %, фосфором - 35,8 %, хлором - 26,2 %, железом - 109,4 %, кобальтом - 170,1 %, марганцем - 17,6 %, медью - 44,3 %, молибденом - 93,1 %, селеном - 83,4 %, хромом - 19,8 %, цинком - 62,8 %

Чем полезен Печень гриль

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гриль, калорийность 212,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гриль, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы