Рецепт Фрикадельки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки из говядины

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 400 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 50 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 150 г
Панировочные сухари 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.5 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1497 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 15.1% 589 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.8% 1143 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.3% 6844 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.6% 2500 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3% 2933 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.1 мкг 900 мкг 1.7% 1.5% 5960 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4.4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 9.7% 914 г
Витамин В4, холин 45.55 мг 500 мг 9.1% 8.1% 1098 г
Витамин В5, пантотеновая 0.835 мг 5 мг 16.7% 14.8% 599 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 10.3% 862 г
Витамин В9, фолаты 15.234 мкг 400 мкг 3.8% 3.4% 2626 г
Витамин В12, кобаламин 1.27 мкг 3 мкг 42.3% 37.6% 236 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 2% 4265 г
Витамин D, кальциферол 0.087 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11494 г
Витамин D3, холекальциферол 0.052 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.181 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8287 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 3.834 мкг 50 мкг 7.7% 6.8% 1304 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.325 мг 20 мг 21.6% 19.2% 462 г
Ниацин 0.987 мг ~
Бетаин 4.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.6 мг 2500 мг 12.9% 11.5% 773 г
Кальций, Ca 29.75 мг 1000 мг 3% 2.7% 3361 г
Кремний, Si 0.909 мг 30 мг 3% 2.7% 3300 г
Магний, Mg 18.32 мг 400 мг 4.6% 4.1% 2183 г
Натрий, Na 62.52 мг 1300 мг 4.8% 4.3% 2079 г
Сера, S 129.04 мг 1000 мг 12.9% 11.5% 775 г
Фосфор, P 149.5 мг 800 мг 18.7% 16.6% 535 г
Хлор, Cl 21.3 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10798 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.3 мкг ~
Бор, B 13 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 1.492 мг 18 мг 8.3% 7.4% 1206 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 3.2% 2752 г
Кобальт, Co 3.305 мкг 10 мкг 33.1% 29.4% 303 г
Литий, Li 0.156 мкг ~
Марганец, Mn 0.0722 мг 2 мг 3.6% 3.2% 2770 г
Медь, Cu 154.35 мкг 1000 мкг 15.4% 13.7% 648 г
Молибден, Mo 1.558 мкг 70 мкг 2.2% 2% 4493 г
Никель, Ni 0.195 мкг ~
Олово, Sn 2.53 мкг ~
Рубидий, Rb 36 мкг ~
Селен, Se 14.869 мкг 55 мкг 27% 24% 370 г
Стронций, Sr 6.58 мкг ~
Титан, Ti 11.2 мкг ~
Фтор, F 8.05 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 49689 г
Хром, Cr 3.05 мкг 50 мкг 6.1% 5.4% 1639 г
Цинк, Zn 2.85 мг 12 мг 23.8% 21.2% 421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.556 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.54 г ~
Лейцин 0.948 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.396 г ~
Аланин 0.733 г ~
Аспарагиновая кислота 1.067 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.498 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.066 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.371 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.002 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.642 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.681 г min 16.8 г 10% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.481 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.374 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
Трансжиры 0.114 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.114 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.114 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины составляет 112,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Фрикадельки из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 42,3 %, витамином PP - 21,6 %, калием - 12,9 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 33,1 %, медью - 15,4 %, селеном - 27 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Фрикадельки из говядины

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки из говядины, калорийность 112,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты