Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Варка) 680 г
Морковь (Пассерование) 98 г
Лук репчатый (Пассерование) 130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 13.9% 458 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.4% 862 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.3% 2808 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.1% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4486.1 мкг 900 мкг 498.5% 317.5% 20 г
Ретинол 8.226 мг ~
бета Каротин 2.66 мг 5 мг 53.2% 33.9% 188 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 7.6% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 1.33 мг 1.8 мг 73.9% 47.1% 135 г
Витамин В4, холин 479.32 мг 500 мг 95.9% 61.1% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 4.13 мг 5 мг 82.6% 52.6% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 13.3% 480 г
Витамин В9, фолаты 25.596 мкг 400 мкг 6.4% 4.1% 1563 г
Витамин В12, кобаламин 54 мкг 3 мкг 1800% 1146.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11.11 мг 90 мг 12.3% 7.8% 810 г
Витамин D, кальциферол 0.966 мкг 10 мкг 9.7% 6.2% 1035 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.805 мг 15 мг 5.4% 3.4% 1863 г
Витамин Н, биотин 88.453 мкг 50 мкг 176.9% 112.7% 57 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.4% 2727 г
Витамин РР, НЭ 10.6105 мг 20 мг 53.1% 33.8% 188 г
Ниацин 9.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.48 мг 2500 мг 8.5% 5.4% 1171 г
Кальций, Ca 18.01 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5552 г
Кремний, Si 4.422 мг 30 мг 14.7% 9.4% 678 г
Магний, Mg 21.58 мг 400 мг 5.4% 3.4% 1854 г
Натрий, Na 66.4 мг 1300 мг 5.1% 3.2% 1958 г
Сера, S 228.49 мг 1000 мг 22.8% 14.5% 438 г
Фосфор, P 239.3 мг 800 мг 29.9% 19% 334 г
Хлор, Cl 73.23 мг 2300 мг 3.2% 2% 3141 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.3 мкг ~
Бор, B 65 мкг ~
Ванадий, V 13.84 мкг ~
Железо, Fe 5.778 мг 18 мг 32.1% 20.4% 312 г
Йод, I 4.18 мкг 150 мкг 2.8% 1.8% 3589 г
Кобальт, Co 17.139 мкг 10 мкг 171.4% 109.2% 58 г
Литий, Li 0.839 мкг ~
Марганец, Mn 0.2788 мг 2 мг 13.9% 8.9% 717 г
Медь, Cu 3295.59 мкг 1000 мкг 329.6% 209.9% 30 г
Молибден, Mo 75.631 мкг 70 мкг 108% 68.8% 93 г
Никель, Ni 42.975 мкг ~
Рубидий, Rb 91.6 мкг ~
Селен, Se 32.301 мкг 55 мкг 58.7% 37.4% 170 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Фтор, F 180.07 мкг 4000 мкг 4.5% 2.9% 2221 г
Хром, Cr 21.91 мкг 50 мкг 43.8% 27.9% 228 г
Цинк, Zn 4.5215 мг 12 мг 37.7% 24% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 1.287 г ~
Валин 1.262 г ~
Гистидин* 0.856 г ~
Изолейцин 0.944 г ~
Лейцин 1.608 г ~
Лизин 1.448 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.768 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.944 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.683 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.385 г ~
Глицин 0.953 г ~
Глутаминовая кислота 2.03 г ~
Пролин 1.031 г ~
Серин 0.671 г ~
Тирозин 0.74 г ~
Цистеин 0.325 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.154 г от 0.9 до 3.7 г 17.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.534 г от 4.7 до 16.8 г 11.4% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.352 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.165 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.365 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.536 г ~
18:0 Стеариновая 1.142 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.707 г min 16.8 г 10.2% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.553 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.74 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.457 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.22 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.18 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 498,5 %, бэта-каротином - 53,2 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 73,9 %, холином - 95,9 %, витамином B5 - 82,6 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 1800 %, витамином C - 12,3 %, витамином H - 176,9 %, витамином PP - 53,1 %, кремнием - 14,7 %, фосфором - 29,9 %, железом - 32,1 %, кобальтом - 171,4 %, марганцем - 13,9 %, медью - 329,6 %, молибденом - 108 %, селеном - 58,7 %, хромом - 43,8 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы