Рецепт Железный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Железный салат

Сердце куриное 100 г
Шампиньоны 100 г
Руккола 15 г
Шпинат 20 г
Гранат 20 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька) 10 г
Огурец парниковый 15 г
Оливковое масло 2 г
Грецкий орех 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Железный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.6 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1838 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 11% 987 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 11.4% 966 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 1% 10950 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.1% 1538 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 3.9% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.7 мкг 900 мкг 9% 9.8% 1115 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.402 мг 5 мг 8% 8.7% 1244 г
Лютеин + Зеаксантин 185.801 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 10.7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.556 мг 1.8 мг 30.9% 33.7% 324 г
Витамин В4, холин 11.54 мг 500 мг 2.3% 2.5% 4333 г
Витамин В5, пантотеновая 1.737 мг 5 мг 34.7% 37.9% 288 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 9.7% 1124 г
Витамин В9, фолаты 49.965 мкг 400 мкг 12.5% 13.6% 801 г
Витамин В12, кобаламин 2.575 мкг 3 мкг 85.8% 93.7% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 9.68 мг 90 мг 10.8% 11.8% 930 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.394 мг 15 мг 2.6% 2.8% 3807 г
Витамин Н, биотин 5.702 мкг 50 мкг 11.4% 12.4% 877 г
Витамин К, филлохинон 41.8 мкг 120 мкг 34.8% 38% 287 г
Витамин РР, НЭ 3.6902 мг 20 мг 18.5% 20.2% 542 г
Ниацин 1.774 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.36 мг 2500 мг 15.4% 16.8% 649 г
Кальций, Ca 24.71 мг 1000 мг 2.5% 2.7% 4047 г
Кремний, Si 8.777 мг 30 мг 29.3% 32% 342 г
Магний, Mg 23.54 мг 400 мг 5.9% 6.4% 1699 г
Натрий, Na 39.3 мг 1300 мг 3% 3.3% 3308 г
Сера, S 70.56 мг 1000 мг 7.1% 7.8% 1417 г
Фосфор, P 119.3 мг 800 мг 14.9% 16.3% 671 г
Хлор, Cl 13.62 мг 2300 мг 0.6% 0.7% 16887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.5 мкг ~
Бор, B 8.3 мкг ~
Ванадий, V 2.82 мкг ~
Железо, Fe 3.221 мг 18 мг 17.9% 19.5% 559 г
Йод, I 7.58 мкг 150 мкг 5.1% 5.6% 1979 г
Кобальт, Co 9.845 мкг 10 мкг 98.5% 107.5% 102 г
Литий, Li 0.439 мкг ~
Марганец, Mn 0.1931 мг 2 мг 9.7% 10.6% 1036 г
Медь, Cu 313.45 мкг 1000 мкг 31.3% 34.2% 319 г
Молибден, Mo 5.368 мкг 70 мкг 7.7% 8.4% 1304 г
Никель, Ni 3.534 мкг ~
Рубидий, Rb 13.3 мкг ~
Селен, Se 10.803 мкг 55 мкг 19.6% 21.4% 509 г
Стронций, Sr 11.94 мкг ~
Титан, Ti 20.19 мкг ~
Фтор, F 24.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16611 г
Хром, Cr 8.06 мкг 50 мкг 16.1% 17.6% 620 г
Цинк, Zn 1.2892 мг 12 мг 10.7% 11.7% 931 г
Цирконий, Zr 0.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.339 г ~
Валин 0.365 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.28 г ~
Лейцин 0.556 г ~
Лизин 0.326 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.256 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.439 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.468 г ~
Аспарагиновая кислота 0.561 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.395 г ~
Глутаминовая кислота 0.941 г ~
Пролин 0.34 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.184 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.163 г от 0.9 до 3.7 г 18.1% 19.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.415 г от 4.7 до 16.8 г 30.1% 32.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.697 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.09 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.774 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.231 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.985 г min 16.8 г 11.8% 12.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.681 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.564 г от 11.2 до 20.6 г 14% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.148 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Железный салат составляет 91,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.6 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛЕЗНЫЙ САЛАТ

Железный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 30,9 %, витамином B5 - 34,7 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином B12 - 85,8 %, витамином H - 11,4 %, витамином K - 34,8 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 15,4 %, кремнием - 29,3 %, фосфором - 14,9 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 98,5 %, медью - 31,3 %, селеном - 19,6 %, хромом - 16,1 %

Чем полезен Железный салат

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Железный салат, калорийность 91,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Железный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы