Рецепт Котлеты из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из горбуши

Фарш из горбуши 7 декабря 2023г. 508 г
Подсолнечное масло 20 г
Мука из отрубей пшеничная 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305.7 ккал 1684 ккал 18.2% 6% 551 г
Белки 32.8 г 76 г 43.2% 14.1% 232 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 10.5% 313 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.5% 6083 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 3.9% 833 г
Вода 39.1 г 2273 г 1.7% 0.6% 5813 г
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.7 мкг 900 мкг 5.2% 1.7% 1927 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.693 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 7.5% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 0.263 мг 1.8 мг 14.6% 4.8% 684 г
Витамин В4, холин 151.2 мг 500 мг 30.2% 9.9% 331 г
Витамин В5, пантотеновая 1.261 мг 5 мг 25.2% 8.2% 397 г
Витамин В6, пиридоксин 1.03 мг 2 мг 51.5% 16.8% 194 г
Витамин В9, фолаты 15.806 мкг 400 мкг 4% 1.3% 2531 г
Витамин В12, кобаламин 6.451 мкг 3 мкг 215% 70.3% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 4.94 мг 90 мг 5.5% 1.8% 1822 г
Витамин D, кальциферол 16.944 мкг 10 мкг 169.4% 55.4% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.988 мг 15 мг 39.9% 13.1% 251 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16393 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 13.1127 мг 20 мг 65.6% 21.5% 153 г
Ниацин 7.321 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 614.99 мг 2500 мг 24.6% 8% 407 г
Кальций, Ca 56.31 мг 1000 мг 5.6% 1.8% 1776 г
Кремний, Si 1.735 мг 30 мг 5.8% 1.9% 1729 г
Магний, Mg 62.8 мг 400 мг 15.7% 5.1% 637 г
Натрий, Na 938.15 мг 1300 мг 72.2% 23.6% 139 г
Сера, S 325.91 мг 1000 мг 32.6% 10.7% 307 г
Фосфор, P 355.8 мг 800 мг 44.5% 14.6% 225 г
Хлор, Cl 1541.4 мг 2300 мг 67% 21.9% 149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.5 мкг ~
Бор, B 68.2 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.623 мг 18 мг 9% 2.9% 1109 г
Йод, I 78.87 мкг 150 мкг 52.6% 17.2% 190 г
Кобальт, Co 33.24 мкг 10 мкг 332.4% 108.7% 30 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.4553 мг 2 мг 22.8% 7.5% 439 г
Медь, Cu 232.38 мкг 1000 мкг 23.2% 7.6% 430 г
Молибден, Mo 8.957 мкг 70 мкг 12.8% 4.2% 782 г
Никель, Ni 10.602 мкг ~
Рубидий, Rb 162.3 мкг ~
Селен, Se 71.494 мкг 55 мкг 130% 42.5% 77 г
Фтор, F 679.12 мкг 4000 мкг 17% 5.6% 589 г
Хром, Cr 86.78 мкг 50 мкг 173.6% 56.8% 58 г
Цинк, Zn 1.5724 мг 12 мг 13.1% 4.3% 763 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.695 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 1.717 г ~
Валин 1.922 г ~
Гистидин* 1.373 г ~
Изолейцин 1.476 г ~
Лейцин 2.677 г ~
Лизин 3.16 г ~
Метионин 0.858 г ~
Метионин + Цистеин 1.265 г ~
Треонин 1.771 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 1.507 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.262 г ~
Заменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аланин 2.088 г ~
Аспарагиновая кислота 3.865 г ~
Глицин 2.082 г ~
Глутаминовая кислота 4.429 г ~
Пролин 1.132 г ~
Серин 1.439 г ~
Тирозин 0.757 г ~
Цистеин 0.41 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.478 г от 0.9 до 3.7 г 100% 32.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.488 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.141 мг ~
бета Ситостерол 15.209 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.604 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.311 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.229 г ~
17:0 Маргариновая 0.187 г ~
18:0 Стеариновая 2.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.069 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.578 г min 16.8 г 27.3% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.933 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.28 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.265 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.302 г от 11.2 до 20.6 г 74.1% 24.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.766 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.093 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.668 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 2.378 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из горбуши составляет 305,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305.7 кКал -%
Белки 32.8 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 39.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ

Котлеты из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 14,6 %, холином - 30,2 %, витамином B5 - 25,2 %, витамином B6 - 51,5 %, витамином B12 - 215 %, витамином D - 169,4 %, витамином E - 39,9 %, витамином PP - 65,6 %, калием - 24,6 %, магнием - 15,7 %, фосфором - 44,5 %, хлором - 67 %, йодом - 52,6 %, кобальтом - 332,4 %, марганцем - 22,8 %, медью - 23,2 %, молибденом - 12,8 %, селеном - 130 %, фтором - 17 %, хромом - 173,6 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Котлеты из горбуши

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из горбуши, калорийность 305,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы