Рецепт Печёночный оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный оладьи

Печень куриная 390 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 70 г
Клетчатка 5 г
Пшеничная мука, второго сорта 57 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 877 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 14.5% 360 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7% 747 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.3% 2235 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.2% 1250 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.3% 3967 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9845.4 мкг 900 мкг 1093.9% 569.7% 9 г
Ретинол 9.843 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0.474 мг 1.5 мг 31.6% 16.5% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 1.823 мг 1.8 мг 101.3% 52.8% 99 г
Витамин В4, холин 222.27 мг 500 мг 44.5% 23.2% 225 г
Витамин В5, пантотеновая 5.468 мг 5 мг 109.4% 57% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.841 мг 2 мг 42.1% 21.9% 238 г
Витамин В9, фолаты 203.177 мкг 400 мкг 50.8% 26.5% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.636 мкг 3 мкг 454.5% 236.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 21.86 мг 90 мг 24.3% 12.7% 412 г
Витамин D, кальциферол 0.46 мкг 10 мкг 4.6% 2.4% 2174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.941 мг 15 мг 6.3% 3.3% 1594 г
Витамин Н, биотин 4.882 мкг 50 мкг 9.8% 5.1% 1024 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.2611 мг 20 мг 61.3% 31.9% 163 г
Ниацин 8.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.66 мг 2500 мг 12.8% 6.7% 780 г
Кальций, Ca 32.87 мг 1000 мг 3.3% 1.7% 3042 г
Кремний, Si 0.971 мг 30 мг 3.2% 1.7% 3090 г
Магний, Mg 32.89 мг 400 мг 8.2% 4.3% 1216 г
Натрий, Na 183.75 мг 1300 мг 14.1% 7.3% 707 г
Сера, S 223.89 мг 1000 мг 22.4% 11.7% 447 г
Фосфор, P 289.4 мг 800 мг 36.2% 18.9% 276 г
Хлор, Cl 164.03 мг 2300 мг 7.1% 3.7% 1402 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225.5 мкг ~
Бор, B 40.4 мкг ~
Ванадий, V 15.5 мкг ~
Железо, Fe 15.39 мг 18 мг 85.5% 44.5% 117 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 1.6% 3247 г
Кобальт, Co 15.452 мкг 10 мкг 154.5% 80.5% 65 г
Марганец, Mn 0.475 мг 2 мг 23.8% 12.4% 421 г
Медь, Cu 379.9 мкг 1000 мкг 38% 19.8% 263 г
Молибден, Mo 51.24 мкг 70 мкг 73.2% 38.1% 137 г
Никель, Ni 2.824 мкг ~
Олово, Sn 1.43 мкг ~
Рубидий, Rb 69.7 мкг ~
Селен, Se 51.76 мкг 55 мкг 94.1% 49% 106 г
Титан, Ti 2.62 мкг ~
Фтор, F 16.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24922 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 9.4% 555 г
Цинк, Zn 5.9635 мг 12 мг 49.7% 25.9% 201 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 1.193 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.898 г ~
Лейцин 1.808 г ~
Лизин 1.07 г ~
Метионин 0.432 г ~
Метионин + Цистеин 0.692 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.371 г ~
Фенилаланин 0.942 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.593 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 1.34 г ~
Аспарагиновая кислота 1.793 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.967 г ~
Глутаминовая кислота 2.671 г ~
Пролин 0.912 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.651 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.946 г от 4.7 до 16.8 г 20.1% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 404.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.827 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.171 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.419 г min 16.8 г 14.4% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.179 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.112 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.843 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.703 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печёночный оладьи составляет 192 кКал.

  • Порция = 120 гр (230.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ОЛАДЬИ

Печёночный оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1093,9 %, витамином B1 - 31,6 %, витамином B2 - 101,3 %, холином - 44,5 %, витамином B5 - 109,4 %, витамином B6 - 42,1 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 454,5 %, витамином C - 24,3 %, витамином PP - 61,3 %, калием - 12,8 %, фосфором - 36,2 %, железом - 85,5 %, кобальтом - 154,5 %, марганцем - 23,8 %, медью - 38 %, молибденом - 73,2 %, селеном - 94,1 %, хромом - 18 %, цинком - 49,7 %

Чем полезен Печёночный оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный оладьи, калорийность 192 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги