Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Куриный фарш 900 г
Виноградные листья, консервированные 300 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1156 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.8% 535 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.8% 875 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 8.9% 769 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.2% 3157 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.7 мкг 900 мкг 7.1% 4.9% 1413 г
альфа Каротин 152.3 мкг ~
бета Каротин 0.687 мг 5 мг 13.7% 9.4% 728 г
Лютеин + Зеаксантин 360.048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 4.5% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.265 мг 1.8 мг 14.7% 10.1% 679 г
Витамин В4, холин 48.94 мг 500 мг 9.8% 6.7% 1022 г
Витамин В5, пантотеновая 1.849 мг 5 мг 37% 25.4% 270 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 14.2% 483 г
Витамин В9, фолаты 19.827 мкг 400 мкг 5% 3.4% 2017 г
Витамин В12, кобаламин 0.407 мкг 3 мкг 13.6% 9.3% 737 г
Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 2.1% 3285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.662 мг 15 мг 4.4% 3% 2266 г
гамма Токоферол 0.123 мг ~
дельта Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18450 г
Витамин К, филлохинон 24.1 мкг 120 мкг 20.1% 13.8% 498 г
Витамин РР, НЭ 5.4068 мг 20 мг 27% 18.5% 370 г
Ниацин 0.101 мг ~
Бетаин 5.593 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.09 мг 2500 мг 15.7% 10.8% 638 г
Кальций, Ca 74.48 мг 1000 мг 7.4% 5.1% 1343 г
Кремний, Si 5.327 мг 30 мг 17.8% 12.2% 563 г
Магний, Mg 21.51 мг 400 мг 5.4% 3.7% 1860 г
Натрий, Na 734.81 мг 1300 мг 56.5% 38.8% 177 г
Сера, S 140.59 мг 1000 мг 14.1% 9.7% 711 г
Фосфор, P 146.5 мг 800 мг 18.3% 12.6% 546 г
Хлор, Cl 0.89 мг 2300 мг 258427 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.6 мкг ~
Бор, B 6.4 мкг ~
Ванадий, V 7.99 мкг ~
Железо, Fe 1.393 мг 18 мг 7.7% 5.3% 1292 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.076 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Литий, Li 0.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.1484 мг 2 мг 7.4% 5.1% 1348 г
Медь, Cu 512.31 мкг 1000 мкг 51.2% 35.1% 195 г
Молибден, Mo 0.181 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 38674 г
Никель, Ni 0.144 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 8.68 мкг 55 мкг 15.8% 10.8% 634 г
Стронций, Sr 0.13 мкг ~
Титан, Ti 1.07 мкг ~
Фтор, F 2.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 150376 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 1.2744 мг 12 мг 10.6% 7.3% 942 г
Цирконий, Zr 0.47 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.472 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.861 г ~
Валин 0.634 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.603 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 1.117 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.547 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.526 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.751 г ~
Аспарагиновая кислота 1.217 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 1.993 г ~
Пролин 0.505 г ~
Серин 0.558 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.274 г от 0.9 до 3.7 г 30.4% 20.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.069 г от 4.7 до 16.8 г 22.7% 15.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.614 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.771 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.374 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.667 г min 16.8 г 15.9% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.398 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.24 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.173 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.35 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.012 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.946 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.256 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.041 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.017 г ~
Трансжиры 0.047 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.031 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.031 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.016 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 13,7 %, витамином B2 - 14,7 %, витамином B5 - 37 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 13,6 %, витамином K - 20,1 %, витамином PP - 27 %, калием - 15,7 %, кремнием - 17,8 %, фосфором - 18,3 %, медью - 51,2 %, селеном - 15,8 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 145,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты