Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Творог 5% жирности 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 60 г
Яичный желток куриный 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.3 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 7.7% 494 г
Жиры 20.8 г 56 г 37.1% 14.1% 269 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.5% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1% 3833 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185.4 мкг 900 мкг 20.6% 7.9% 485 г
Ретинол 0.171 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 4.6% 826 г
Витамин В4, холин 69.76 мг 500 мг 14% 5.3% 717 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 2.7% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 3% 1274 г
Витамин В9, фолаты 29.361 мкг 400 мкг 7.3% 2.8% 1362 г
Витамин В12, кобаламин 1.038 мкг 3 мкг 34.6% 13.2% 289 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.2% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.555 мкг 10 мкг 5.6% 2.1% 1802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.366 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4098 г
Витамин Н, биотин 7.945 мкг 50 мкг 15.9% 6.1% 629 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.9291 мг 20 мг 14.6% 5.6% 683 г
Ниацин 0.292 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 96.32 мг 2500 мг 3.9% 1.5% 2596 г
Кальций, Ca 131.33 мг 1000 мг 13.1% 5% 761 г
Магний, Mg 17.33 мг 400 мг 4.3% 1.6% 2308 г
Натрий, Na 35.35 мг 1300 мг 2.7% 1% 3678 г
Сера, S 154.49 мг 1000 мг 15.4% 5.9% 647 г
Фосфор, P 182.7 мг 800 мг 22.8% 8.7% 438 г
Хлор, Cl 94.51 мг 2300 мг 4.1% 1.6% 2434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.2 мкг ~
Железо, Fe 0.59 мг 18 мг 3.3% 1.3% 3051 г
Йод, I 8.7 мкг 150 мкг 5.8% 2.2% 1724 г
Кобальт, Co 2.309 мкг 10 мкг 23.1% 8.8% 433 г
Марганец, Mn 0.0089 мг 2 мг 0.4% 0.2% 22472 г
Медь, Cu 49.82 мкг 1000 мкг 5% 1.9% 2007 г
Молибден, Mo 6.439 мкг 70 мкг 9.2% 3.5% 1087 г
Олово, Sn 10.71 мкг ~
Селен, Se 22.966 мкг 55 мкг 41.8% 15.9% 239 г
Стронций, Sr 14 мкг ~
Фтор, F 24.69 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16201 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 1.4% 2604 г
Цинк, Zn 0.4203 мг 12 мг 3.5% 1.3% 2855 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.04 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.049 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.058 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.092 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.091 г от 0.9 до 3.7 г 10.1% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.62 г от 4.7 до 16.8 г 13.2% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.583 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.514 г ~
6:0 Капроновая 0.114 г ~
8:0 Каприловая 0.099 г ~
10:0 Каприновая 0.259 г ~
12:0 Лауриновая 0.332 г ~
14:0 Миристиновая 1.075 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.379 г ~
18:0 Стеариновая 1.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.599 г min 16.8 г 39.3% 15%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.393 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.93 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.115 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 262,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.3 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 20.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, витамином B2 - 12,1 %, холином - 14 %, витамином B12 - 34,6 %, витамином H - 15,9 %, витамином PP - 14,6 %, кальцием - 13,1 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 23,1 %, селеном - 41,8 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 262,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы