Рецепт Майонез по -домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез по -домашнему

Сметана 10% жирности 100 г
Яичный желток куриный 50 г
Горчица столовая 10 г
Оливковое масло 10 г
Сок лимонный 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез по -домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.7 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 799 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 3.9% 1226 г
Жиры 18.7 г 56 г 33.4% 15.9% 299 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.9% 5475 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.4% 3338 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273.4 мкг 900 мкг 30.4% 14.4% 329 г
Ретинол 0.262 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.7% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 3.6% 1333 г
Витамин В4, холин 232.46 мг 500 мг 46.5% 22.1% 215 г
Витамин В5, пантотеновая 1.192 мг 5 мг 23.8% 11.3% 419 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3.3% 1429 г
Витамин В9, фолаты 10.984 мкг 400 мкг 2.7% 1.3% 3642 г
Витамин В12, кобаламин 0.674 мкг 3 мкг 22.5% 10.7% 445 г
Витамин C, аскорбиновая 3.99 мг 90 мг 4.4% 2.1% 2256 г
Витамин D, кальциферол 2.036 мкг 10 мкг 20.4% 9.7% 491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.435 мг 15 мг 9.6% 4.6% 1045 г
Витамин Н, биотин 16.259 мкг 50 мкг 32.5% 15.4% 308 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.4% 3333 г
Витамин РР, НЭ 1.5145 мг 20 мг 7.6% 3.6% 1321 г
Ниацин 0.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 124.08 мг 2500 мг 5% 2.4% 2015 г
Кальций, Ca 97.27 мг 1000 мг 9.7% 4.6% 1028 г
Магний, Mg 16.46 мг 400 мг 4.1% 1.9% 2430 г
Натрий, Na 708.13 мг 1300 мг 54.5% 25.9% 184 г
Сера, S 60.83 мг 1000 мг 6.1% 2.9% 1644 г
Фосфор, P 186.7 мг 800 мг 23.3% 11.1% 428 г
Хлор, Cl 1005.03 мг 2300 мг 43.7% 20.7% 229 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.9 мкг ~
Железо, Fe 2.423 мг 18 мг 13.5% 6.4% 743 г
Йод, I 13.21 мкг 150 мкг 8.8% 4.2% 1136 г
Кобальт, Co 6.347 мкг 10 мкг 63.5% 30.1% 158 г
Марганец, Mn 0.0236 мг 2 мг 1.2% 0.6% 8475 г
Медь, Cu 51.62 мкг 1000 мкг 5.2% 2.5% 1937 г
Молибден, Mo 7.409 мкг 70 мкг 10.6% 5% 945 г
Олово, Sn 6.74 мкг ~
Селен, Se 14.727 мкг 55 мкг 26.8% 12.7% 373 г
Стронций, Sr 8.81 мкг ~
Фтор, F 8.84 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45249 г
Хром, Cr 2.85 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1754 г
Цинк, Zn 0.9705 мг 12 мг 8.1% 3.8% 1236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.301 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.098 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.358 г ~
Лизин 0.301 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.179 г ~
Треонин 0.215 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.181 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.363 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.22 г ~
Аспарагиновая кислота 0.347 г ~
Глицин 0.132 г ~
Глутаминовая кислота 0.531 г ~
Пролин 0.181 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.146 г от 0.9 до 3.7 г 16.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.85 г от 4.7 до 16.8 г 39.4% 18.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 406.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.181 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.364 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.668 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.077 г min 16.8 г 48.1% 22.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.363 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.017 г от 11.2 до 20.6 г 18% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.622 г ~

Энергетическая ценность Майонез по -домашнему составляет 210,7 кКал.

  • Порция = 24 гр (50.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.7 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 18.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ПО -ДОМАШНЕМУ

Майонез по -домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,4 %, холином - 46,5 %, витамином B5 - 23,8 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином D - 20,4 %, витамином H - 32,5 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 43,7 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 63,5 %, селеном - 26,8 %

Чем полезен Майонез по -домашнему

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез по -домашнему, калорийность 210,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез по -домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги