Рецепт Сыр домашний (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний (копия)

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	500 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Лимонный сок, необработанный	40 г

Способ приготовления

Рецепт нашла на просторах интернета, именно он понравился больше всего. Молоко нагреваем в кастрюле с толстым дном (чтоб не пригорело), иногда помешиваем. Прямо перед закипанием добавляем лимонную кислоту (1 ч.л. на 1 литр) постоянно помешивая. Тут же образуются комочки,молоко сворачивается. Еще немного помешиваем и откидываем на дуршлаг с марлей. Даем сыворотке стечь, а массе остыть. Руками формируем головку сыра и посыпаем солью. Оставляем в холодильнике на несколько часов. Но вот КАК посчитать калорийность на такой рецепт я не знаю! Сыворотки остается столько же сколько было молока...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.7 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1232 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	6.9%	1056 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	8.1%	903 г
Углеводы	13.1 г	219 г	6%	4.4%	1672 г
Углеводы (общие)	1.4 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	2.2%	3377 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	6.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.5 мкг	900 мкг	5.5%	4%	1818 г
Ретинол	0.05 мг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.4%	21739 г
бета Криптоксантин	0.8 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	4.9%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.359 мг	1.8 мг	19.9%	14.6%	501 г
Витамин В4, холин	58.85 мг	500 мг	11.8%	8.6%	850 г
Витамин В5, пантотеновая	0.929 мг	5 мг	18.6%	13.6%	538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	4.7%	1563 г
Витамин В9, фолаты	15.25 мкг	400 мкг	3.8%	2.8%	2623 г
Витамин В12, кобаламин	0.98 мкг	3 мкг	32.7%	23.9%	306 г
Витамин C, аскорбиновая	10.18 мг	90 мг	11.3%	8.3%	884 г
Витамин D, кальциферол	0.074 мкг	10 мкг	0.7%	0.5%	13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.275 мг	15 мг	1.8%	1.3%	5455 г
Витамин Н, биотин	7.84 мкг	50 мкг	15.7%	11.5%	638 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.9182 мг	20 мг	9.6%	7%	1043 г
Ниацин	0.25 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	386.05 мг	2500 мг	15.4%	11.3%	648 г
Кальций, Ca	295.6 мг	1000 мг	29.6%	21.7%	338 г
Магний, Mg	33.8 мг	400 мг	8.5%	6.2%	1183 г
Натрий, Na	2060.7 мг	1300 мг	158.5%	115.9%	63 г
Сера, S	80.75 мг	1000 мг	8.1%	5.9%	1238 г
Фосфор, P	219.1 мг	800 мг	27.4%	20%	365 г
Хлор, Cl	3259.5 мг	2300 мг	141.7%	103.7%	71 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	120 мкг	~
Железо, Fe	0.391 мг	18 мг	2.2%	1.6%	4604 г
Йод, I	16.88 мкг	150 мкг	11.3%	8.3%	889 г
Кобальт, Co	2.59 мкг	10 мкг	25.9%	18.9%	386 г
Марганец, Mn	0.0294 мг	2 мг	1.5%	1.1%	6803 г
Медь, Cu	45.08 мкг	1000 мкг	4.5%	3.3%	2218 г
Молибден, Mo	17.5 мкг	70 мкг	25%	18.3%	400 г
Олово, Sn	31.2 мкг	~
Селен, Se	4.525 мкг	55 мкг	8.2%	6%	1215 г
Стронций, Sr	40.8 мкг	~
Фтор, F	48.1 мкг	4000 мкг	1.2%	0.9%	8316 г
Хром, Cr	4.8 мкг	50 мкг	9.6%	7%	1042 г
Цинк, Zn	0.984 мг	12 мг	8.2%	6%	1220 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	12.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.053 г	от 0.9 до 3.7 г	5.9%	4.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.321 г	от 4.7 до 16.8 г	6.8%	5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.6 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.173 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.863 г	min 16.8 г	11.1%	8.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.372 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.002 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Сыр домашний (копия) составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.7 кКал	-%
	Белки	7.2 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	13.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	67.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ (КОПИЯ)

Сыр домашний (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,9 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B12 - 32,7 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 15,7 %, калием - 15,4 %, кальцием - 29,6 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 141,7 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 25,9 %, молибденом - 25 %

Чем полезен Сыр домашний (копия)

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сыр домашний (копия), калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний (копия), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Домашний оливковый майонез

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Глазунья с лососем и пармезаном

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе