Рецепт Печень в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметанном соусе

Печень куриная (Тушение) 500 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 9 г
Лук репчатый (Тушение) 260 г
Сметана 15% жирности 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.4 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 13.7% 517 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.3% 767 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3109 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7000.9 мкг 900 мкг 777.9% 554.1% 13 г
Ретинол 7 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5952 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 15.2% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.456 мг 1.8 мг 80.9% 57.6% 124 г
Витамин В4, холин 139.97 мг 500 мг 28% 19.9% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 4.335 мг 5 мг 86.7% 61.8% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.582 мг 2 мг 29.1% 20.7% 344 г
Витамин В9, фолаты 118.093 мкг 400 мкг 29.5% 21% 339 г
Витамин В12, кобаламин 11.275 мкг 3 мкг 375.8% 267.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.05 мг 90 мг 17.8% 12.7% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.583 мг 15 мг 3.9% 2.8% 2573 г
Витамин Н, биотин 0.766 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6527 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.3952 мг 20 мг 47% 33.5% 213 г
Ниацин 6.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.55 мг 2500 мг 10.9% 7.8% 917 г
Кальций, Ca 31.62 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3163 г
Кремний, Si 1.703 мг 30 мг 5.7% 4.1% 1762 г
Магний, Mg 21.84 мг 400 мг 5.5% 3.9% 1832 г
Натрий, Na 65.62 мг 1300 мг 5% 3.6% 1981 г
Сера, S 164.84 мг 1000 мг 16.5% 11.8% 607 г
Фосфор, P 203.5 мг 800 мг 25.4% 18.1% 393 г
Хлор, Cl 18.85 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.8 мкг ~
Бор, B 68.1 мкг ~
Железо, Fe 12.396 мг 18 мг 68.9% 49.1% 145 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8824 г
Кобальт, Co 12.076 мкг 10 мкг 120.8% 86% 83 г
Марганец, Mn 0.2939 мг 2 мг 14.7% 10.5% 681 г
Медь, Cu 303.46 мкг 1000 мкг 30.3% 21.6% 330 г
Молибден, Mo 39.913 мкг 70 мкг 57% 40.6% 175 г
Никель, Ni 1.022 мкг ~
Олово, Sn 1.7 мкг ~
Рубидий, Rb 162.1 мкг ~
Селен, Se 28.419 мкг 55 мкг 51.7% 36.8% 194 г
Стронций, Sr 2.23 мкг ~
Фтор, F 12.79 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31274 г
Хром, Cr 7.03 мкг 50 мкг 14.1% 10% 711 г
Цинк, Zn 4.9693 мг 12 мг 41.4% 29.5% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.796 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.424 г ~
Лизин 0.801 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.539 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.227 г ~
Заменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аланин 1.077 г ~
Аспарагиновая кислота 1.387 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.794 г ~
Глутаминовая кислота 2.107 г ~
Пролин 0.746 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.553 г от 4.7 до 16.8 г 11.8% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.155 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.662 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.74 г min 16.8 г 10.4% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.121 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.572 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.422 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметанном соусе составляет 140,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.4 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 777,9 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 80,9 %, холином - 28 %, витамином B5 - 86,7 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 375,8 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 47 %, фосфором - 25,4 %, железом - 68,9 %, кобальтом - 120,8 %, марганцем - 14,7 %, медью - 30,3 %, молибденом - 57 %, селеном - 51,7 %, хромом - 14,1 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен Печень в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметанном соусе, калорийность 140,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги