Рецепт сальники из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сальники из печени

Печень говяжья 100 г
Яйцо куриное 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Лук репчатый 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

перекрутить и обжарить

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сальники из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 873 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 9.9% 524 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 9.8% 528 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.3% 2258 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.5% 3619 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6161.8 мкг 900 мкг 684.6% 355.1% 15 г
Ретинол 6.039 мг ~
бета Каротин 0.737 мг 5 мг 14.7% 7.6% 678 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 8.2% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 1.631 мг 1.8 мг 90.6% 47% 110 г
Витамин В4, холин 479.96 мг 500 мг 96% 49.8% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.077 мг 5 мг 101.5% 52.6% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 14.1% 370 г
Витамин В9, фолаты 179.382 мкг 400 мкг 44.8% 23.2% 223 г
Витамин В12, кобаламин 44.137 мкг 3 мкг 1471.2% 763.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25 мг 90 мг 27.8% 14.4% 360 г
Витамин D, кальциферол 0.963 мкг 10 мкг 9.6% 5% 1038 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.044 мг 15 мг 27% 14% 371 г
Витамин Н, биотин 73.015 мкг 50 мкг 146% 75.7% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.9485 мг 20 мг 49.7% 25.8% 201 г
Ниацин 6.728 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.73 мг 2500 мг 9.2% 4.8% 1084 г
Кальций, Ca 14.95 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6689 г
Кремний, Si 0.294 мг 30 мг 1% 0.5% 10204 г
Магний, Mg 16.04 мг 400 мг 4% 2.1% 2494 г
Натрий, Na 366.54 мг 1300 мг 28.2% 14.6% 355 г
Сера, S 193.46 мг 1000 мг 19.3% 10% 517 г
Фосфор, P 249.2 мг 800 мг 31.2% 16.2% 321 г
Хлор, Cl 521.47 мг 2300 мг 22.7% 11.8% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.6 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 6.62 мкг ~
Железо, Fe 5.334 мг 18 мг 29.6% 15.4% 337 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2% 2632 г
Кобальт, Co 15.596 мкг 10 мкг 156% 80.9% 64 г
Марганец, Mn 0.297 мг 2 мг 14.9% 7.7% 673 г
Медь, Cu 2813.13 мкг 1000 мкг 281.3% 145.9% 36 г
Молибден, Mo 82.831 мкг 70 мкг 118.3% 61.4% 85 г
Никель, Ni 46.706 мкг ~
Олово, Sn 0.38 мкг ~
Рубидий, Rb 35 мкг ~
Селен, Se 30.798 мкг 55 мкг 56% 29% 179 г
Титан, Ti 0.81 мкг ~
Фтор, F 175.04 мкг 4000 мкг 4.4% 2.3% 2285 г
Хром, Cr 23.99 мкг 50 мкг 48% 24.9% 208 г
Цинк, Zn 3.8357 мг 12 мг 32% 16.6% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.96 г ~
Валин 0.949 г ~
Гистидин* 0.639 г ~
Изолейцин 0.709 г ~
Лейцин 1.213 г ~
Лизин 1.089 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.587 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.711 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.267 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.773 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Глицин 0.71 г ~
Глутаминовая кислота 1.515 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.706 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.862 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.929 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.447 г min 16.8 г 14.6% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.297 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.061 г от 11.2 до 20.6 г 45.2% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.746 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.132 г ~

Энергетическая ценность сальники из печени составляет 192,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.8 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛЬНИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

сальники из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 684,6 %, бэта-каротином - 14,7 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 90,6 %, холином - 96 %, витамином B5 - 101,5 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 44,8 %, витамином B12 - 1471,2 %, витамином C - 27,8 %, витамином E - 27 %, витамином H - 146 %, витамином PP - 49,7 %, фосфором - 31,2 %, хлором - 22,7 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 156 %, марганцем - 14,9 %, медью - 281,3 %, молибденом - 118,3 %, селеном - 56 %, хромом - 48 %, цинком - 32 %

Чем полезен сальники из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сальники из печени, калорийность 192,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сальники из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги