Рецепт бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бигос

Говядина, подлопаточная часть (Тушение) 406 г
Вода 450 г
Капуста белокочанная (Тушение) 290 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 360 г
Лук репчатый (Припускание) 116 г
Морковь, красная (Припускание) 132 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 54 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.5 ккал 1684 ккал 4.2% 6% 2389 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 12.2% 1169 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 8.4% 1697 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2.3% 6257 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.9% 1429 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 5.2% 2693 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.2 мкг 900 мкг 21.2% 30.1% 471 г
бета Каротин 1.163 мг 5 мг 23.3% 33% 430 г
бета Криптоксантин 4.459 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.385 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 3.1% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 6.2% 2278 г
Витамин В4, холин 22.52 мг 500 мг 4.5% 6.4% 2220 г
Витамин В5, пантотеновая 0.21 мг 5 мг 4.2% 6% 2381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 13.2% 1081 г
Витамин В9, фолаты 9.614 мкг 400 мкг 2.4% 3.4% 4161 г
Витамин В12, кобаламин 0.753 мкг 3 мкг 25.1% 35.6% 398 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 9.6% 1480 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 9.1% 1559 г
Витамин Н, биотин 1.173 мкг 50 мкг 2.3% 3.3% 4263 г
Витамин К, филлохинон 17 мкг 120 мкг 14.2% 20.1% 706 г
Витамин РР, НЭ 2.8256 мг 20 мг 14.1% 20% 708 г
Ниацин 1.633 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.97 мг 2500 мг 10.9% 15.5% 916 г
Кальций, Ca 31.95 мг 1000 мг 3.2% 4.5% 3130 г
Магний, Mg 19.61 мг 400 мг 4.9% 7% 2040 г
Натрий, Na 348.23 мг 1300 мг 26.8% 38% 373 г
Сера, S 82.44 мг 1000 мг 8.2% 11.6% 1213 г
Фосфор, P 76.7 мг 800 мг 9.6% 13.6% 1043 г
Хлор, Cl 206.49 мг 2300 мг 9% 12.8% 1114 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 181.4 мкг ~
Бор, B 57.9 мкг ~
Железо, Fe 1.232 мг 18 мг 6.8% 9.6% 1461 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 3.1% 4545 г
Кобальт, Co 4.067 мкг 10 мкг 40.7% 57.7% 246 г
Литий, Li 0.565 мкг ~
Марганец, Mn 0.0747 мг 2 мг 3.7% 5.2% 2677 г
Медь, Cu 95.65 мкг 1000 мкг 9.6% 13.6% 1045 г
Молибден, Mo 6.897 мкг 70 мкг 9.9% 14% 1015 г
Никель, Ni 5.841 мкг ~
Олово, Sn 21.92 мкг ~
Рубидий, Rb 39.4 мкг ~
Селен, Se 0.078 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 70513 г
Фтор, F 54.97 мкг 4000 мкг 1.4% 2% 7277 г
Хром, Cr 3.57 мкг 50 мкг 7.1% 10.1% 1401 г
Цинк, Zn 1.1372 мг 12 мг 9.5% 13.5% 1055 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.018 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.054 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.059 мг ~
бета Ситостерол 3.267 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.342 г min 16.8 г 2% 2.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.34 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.859 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.859 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность бигос составляет 70,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.5 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 84.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,2 %, бэта-каротином - 23,3 %, витамином B12 - 25,1 %, витамином K - 14,2 %, витамином PP - 14,1 %, кобальтом - 40,7 %

Чем полезен бигос

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бигос, калорийность 70,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы