Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) 400 г
Шампиньоны 440 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 270 г
Лук репчатый 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 25 г
Подсолнечное масло 50 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 7.7% 717 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 14% 397 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 1.7% 3224 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.3 мкг 900 мкг 8.8% 4.9% 1135 г
Ретинол 0.07 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.4% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 6.6% 837 г
Витамин В4, холин 42.37 мг 500 мг 8.5% 4.7% 1180 г
Витамин В5, пантотеновая 1.19 мг 5 мг 23.8% 13.2% 420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.276 мг 2 мг 13.8% 7.7% 725 г
Витамин В9, фолаты 16.103 мкг 400 мкг 4% 2.2% 2484 г
Витамин В12, кобаламин 0.288 мкг 3 мкг 9.6% 5.3% 1042 г
Витамин C, аскорбиновая 2.69 мг 90 мг 3% 1.7% 3346 г
Витамин D, кальциферол 0.189 мкг 10 мкг 1.9% 1.1% 5291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.004 мг 15 мг 13.4% 7.4% 749 г
Витамин Н, биотин 6.097 мкг 50 мкг 12.2% 6.8% 820 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.6332 мг 20 мг 23.2% 12.9% 432 г
Ниацин 4.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.01 мг 2500 мг 11.6% 6.4% 865 г
Кальций, Ca 85.55 мг 1000 мг 8.6% 4.8% 1169 г
Кремний, Si 1.206 мг 30 мг 4% 2.2% 2488 г
Магний, Mg 34.48 мг 400 мг 8.6% 4.8% 1160 г
Натрий, Na 84.88 мг 1300 мг 6.5% 3.6% 1532 г
Сера, S 98.23 мг 1000 мг 9.8% 5.4% 1018 г
Фосфор, P 138.2 мг 800 мг 17.3% 9.6% 579 г
Хлор, Cl 135.66 мг 2300 мг 5.9% 3.3% 1695 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.2 мкг ~
Бор, B 7.9 мкг ~
Ванадий, V 2.26 мкг ~
Железо, Fe 0.669 мг 18 мг 3.7% 2.1% 2691 г
Йод, I 9.34 мкг 150 мкг 6.2% 3.4% 1606 г
Кобальт, Co 7.632 мкг 10 мкг 76.3% 42.4% 131 г
Литий, Li 0.254 мкг ~
Марганец, Mn 0.0774 мг 2 мг 3.9% 2.2% 2584 г
Медь, Cu 194.74 мкг 1000 мкг 19.5% 10.8% 514 г
Молибден, Mo 5.33 мкг 70 мкг 7.6% 4.2% 1313 г
Никель, Ni 0.148 мкг ~
Олово, Sn 2.63 мкг ~
Рубидий, Rb 25.4 мкг ~
Селен, Se 16.096 мкг 55 мкг 29.3% 16.3% 342 г
Стронций, Sr 8.65 мкг ~
Титан, Ti 18.47 мкг ~
Фтор, F 46.82 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8543 г
Хром, Cr 11.85 мкг 50 мкг 23.7% 13.2% 422 г
Цинк, Zn 0.8165 мг 12 мг 6.8% 3.8% 1470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.244 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.869 г ~
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.534 г ~
Гистидин* 0.503 г ~
Изолейцин 0.429 г ~
Лейцин 0.76 г ~
Лизин 0.914 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.326 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.42 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.805 г ~
Заменимые аминокислоты 1.378 г ~
Аланин 0.438 г ~
Аспарагиновая кислота 0.697 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 1.274 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.409 г ~
Тирозин 0.384 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.058 г от 0.9 до 3.7 г 6.4% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.636 г от 4.7 до 16.8 г 56.1% 31.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.22 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.391 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.171 г ~
6:0 Капроновая 0.144 г ~
8:0 Каприловая 0.112 г ~
10:0 Каприновая 0.278 г ~
12:0 Лауриновая 0.25 г ~
14:0 Миристиновая 1.129 г ~
15:0 Пентадекановая 0.066 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.1 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.887 г min 16.8 г 23.1% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.279 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.905 г от 11.2 до 20.6 г 25.9% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.561 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 180 кКал.

  • Порция = 100 гр (180 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, витамином B5 - 23,8 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином E - 13,4 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 11,6 %, фосфором - 17,3 %, кобальтом - 76,3 %, медью - 19,5 %, селеном - 29,3 %, хромом - 23,7 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы