Рецепт Куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный паштет

Печень куриная, жареная на сковороде 500 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Чеснок 30 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.5 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 771 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 8.6% 531 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 12.8% 357 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.9% 5341 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.1% 2222 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2629.7 мкг 900 мкг 292.2% 133.7% 34 г
Ретинол 2.328 мг ~
альфа Каротин 5.741 мкг ~
бета Каротин 1.816 мг 5 мг 36.3% 16.6% 275 г
бета Криптоксантин 5.741 мкг ~
Ликопин 13.048 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 5.2% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1.243 мг 1.8 мг 69.1% 31.6% 145 г
Витамин В4, холин 180.39 мг 500 мг 36.1% 16.5% 277 г
Витамин В5, пантотеновая 4.442 мг 5 мг 88.8% 40.6% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.492 мг 2 мг 24.6% 11.3% 407 г
Витамин В9, фолаты 294.392 мкг 400 мкг 73.6% 33.7% 136 г
Витамин В12, кобаламин 11.075 мкг 3 мкг 369.2% 169% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 1.3% 3409 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.666 мг 15 мг 4.4% 2% 2252 г
гамма Токоферол 0.172 мг ~
Витамин Н, биотин 0.641 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7800 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.6414 мг 20 мг 38.2% 17.5% 262 г
Ниацин 0.208 мг ~
Бетаин 10.96 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.35 мг 2500 мг 9.5% 4.3% 1058 г
Кальций, Ca 29.62 мг 1000 мг 3% 1.4% 3376 г
Кремний, Si 4.308 мг 30 мг 14.4% 6.6% 696 г
Магний, Mg 23.09 мг 400 мг 5.8% 2.7% 1732 г
Натрий, Na 56.2 мг 1300 мг 4.3% 2% 2313 г
Сера, S 149.92 мг 1000 мг 15% 6.9% 667 г
Фосфор, P 258 мг 800 мг 32.3% 14.8% 310 г
Хлор, Cl 21.41 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.4 мкг ~
Бор, B 57.3 мкг ~
Ванадий, V 14.08 мкг ~
Железо, Fe 7.018 мг 18 мг 39% 17.8% 256 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Кобальт, Co 1.278 мкг 10 мкг 12.8% 5.9% 782 г
Литий, Li 0.939 мкг ~
Марганец, Mn 0.2824 мг 2 мг 14.1% 6.5% 708 г
Медь, Cu 309.78 мкг 1000 мкг 31% 14.2% 323 г
Молибден, Mo 4.136 мкг 70 мкг 5.9% 2.7% 1692 г
Никель, Ni 1.801 мкг ~
Олово, Sn 1.36 мкг ~
Рубидий, Rb 72.4 мкг ~
Селен, Se 46.698 мкг 55 мкг 84.9% 38.9% 118 г
Стронций, Sr 3 мкг ~
Фтор, F 14.44 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27701 г
Хром, Cr 2.17 мкг 50 мкг 4.3% 2% 2304 г
Цинк, Zn 2.3471 мг 12 мг 19.6% 9% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.857 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.787 г ~
Гистидин* 0.399 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.191 г ~
Лизин 1.05 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.576 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.653 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аланин 0.787 г ~
Аспарагиновая кислота 1.27 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.701 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.907 г от 4.7 до 16.8 г 19.3% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 328.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.842 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.39 г ~
6:0 Капроновая 0.087 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.199 г ~
12:0 Лауриновая 0.254 г ~
14:0 Миристиновая 0.825 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.137 г ~
18:0 Стеариновая 1.26 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.629 г min 16.8 г 27.6% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.361 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.094 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.088 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.373 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.265 г ~
Трансжиры 0.051 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Куриный паштет составляет 218,5 кКал.

  • Порция = 30 гр (65.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.5 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 292,2 %, бэта-каротином - 36,3 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 69,1 %, холином - 36,1 %, витамином B5 - 88,8 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 73,6 %, витамином B12 - 369,2 %, витамином PP - 38,2 %, кремнием - 14,4 %, фосфором - 32,3 %, железом - 39 %, кобальтом - 12,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 31 %, селеном - 84,9 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный паштет, калорийность 218,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы