Рецепт печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с грибами

Лук репчатый (Жарка) 44 г
Масло подсолнечное 20 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 130 г
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Печень куриная (Жарка) 130 г
Вода 150 г
Шампиньоны 315 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.8 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2165 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 9.3% 1382 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 12.3% 1037 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.9% 13688 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 9.6% 1333 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 5% 2537 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2100.7 мкг 900 мкг 233.4% 300% 43 г
Ретинол 0.696 мг ~
бета Каротин 0.101 мг 5 мг 2% 2.6% 4950 г
бета Криптоксантин 0.32 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.365 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 8.7% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.431 мг 1.8 мг 23.9% 30.7% 418 г
Витамин В4, холин 33.81 мг 500 мг 6.8% 8.7% 1479 г
Витамин В5, пантотеновая 0.948 мг 5 мг 19% 24.4% 527 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 12.6% 1026 г
Витамин В9, фолаты 57.365 мкг 400 мкг 14.3% 18.4% 697 г
Витамин В12, кобаламин 2.939 мкг 3 мкг 98% 126% 102 г
Витамин C, аскорбиновая 7.31 мг 90 мг 8.1% 10.4% 1231 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.305 мг 15 мг 8.7% 11.2% 1149 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 1.7% 7813 г
Витамин К, филлохинон 12 мкг 120 мкг 10% 12.9% 1000 г
Витамин РР, НЭ 4.8788 мг 20 мг 24.4% 31.4% 410 г
Ниацин 3.174 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310 мг 2500 мг 12.4% 15.9% 806 г
Кальций, Ca 30.6 мг 1000 мг 3.1% 4% 3268 г
Магний, Mg 14.96 мг 400 мг 3.7% 4.8% 2674 г
Натрий, Na 275.97 мг 1300 мг 21.2% 27.2% 471 г
Сера, S 45.19 мг 1000 мг 4.5% 5.8% 2213 г
Фосфор, P 110.5 мг 800 мг 13.8% 17.7% 724 г
Хлор, Cl 422.79 мг 2300 мг 18.4% 23.7% 544 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.4 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Железо, Fe 2.597 мг 18 мг 14.4% 18.5% 693 г
Йод, I 9.28 мкг 150 мкг 6.2% 8% 1616 г
Кобальт, Co 9.333 мкг 10 мкг 93.3% 119.9% 107 г
Марганец, Mn 0.118 мг 2 мг 5.9% 7.6% 1695 г
Медь, Cu 87.29 мкг 1000 мкг 8.7% 11.2% 1146 г
Молибден, Mo 12.896 мкг 70 мкг 18.4% 23.7% 543 г
Никель, Ni 0.176 мкг ~
Рубидий, Rb 38.8 мкг ~
Селен, Se 9.542 мкг 55 мкг 17.3% 22.2% 576 г
Фтор, F 30.83 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 12974 г
Хром, Cr 7.13 мкг 50 мкг 14.3% 18.4% 701 г
Цинк, Zn 1.3883 мг 12 мг 11.6% 14.9% 864 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аргинин* 0.203 г ~
Валин 0.254 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.193 г ~
Лейцин 0.383 г ~
Лизин 0.224 г ~
Метионин 0.086 г ~
Метионин + Цистеин 0.133 г ~
Треонин 0.151 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.197 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.342 г ~
Заменимые аминокислоты 0.353 г ~
Аланин 0.272 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.198 г ~
Глутаминовая кислота 0.599 г ~
Пролин 0.23 г ~
Серин 0.116 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.613 мг ~
бета Ситостерол 5.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.059 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.284 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.684 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.376 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.519 г min 16.8 г 9% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.325 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.01 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 23%
18:2 Линолевая (ud) 1.942 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность печень с грибами составляет 77,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.8 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 89.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233,4 %, витамином B2 - 23,9 %, витамином B5 - 19 %, витамином B9 - 14,3 %, витамином B12 - 98 %, витамином PP - 24,4 %, калием - 12,4 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 18,4 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 93,3 %, молибденом - 18,4 %, селеном - 17,3 %, хромом - 14,3 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с грибами, калорийность 77,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы