Рецепт Фарш домашний мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний мой

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 400 г
Говядина, шея, нарезка без жира, тушеная 960 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.3 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 761 г
Белки 26.9 г 76 г 35.4% 16% 283 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 9.9% 455 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.2% 3782 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 7.4% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 5.3% 857 г
Витамин В4, холин 92.78 мг 500 мг 18.6% 8.4% 539 г
Витамин В5, пантотеновая 0.687 мг 5 мг 13.7% 6.2% 728 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 10.7% 422 г
Витамин В9, фолаты 6.89 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5806 г
Витамин В12, кобаламин 2.205 мкг 3 мкг 73.5% 33.2% 136 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21951 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин D3, холекальциферол 0.07 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.235 мг 15 мг 1.6% 0.7% 6383 г
Витамин Н, биотин 1.334 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3748 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.5211 мг 20 мг 17.6% 8% 568 г
Ниацин 0.657 мг ~
Бетаин 10.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.87 мг 2500 мг 12.2% 5.5% 820 г
Кальций, Ca 16.5 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 6061 г
Кремний, Si 0.49 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6122 г
Магний, Mg 23.94 мг 400 мг 6% 2.7% 1671 г
Натрий, Na 57.77 мг 1300 мг 4.4% 2% 2250 г
Сера, S 293.18 мг 1000 мг 29.3% 13.2% 341 г
Фосфор, P 209.6 мг 800 мг 26.2% 11.8% 382 г
Хлор, Cl 15.54 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.2 мкг ~
Бор, B 19.6 мкг ~
Железо, Fe 2.445 мг 18 мг 13.6% 6.1% 736 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Кобальт, Co 2.708 мкг 10 мкг 27.1% 12.2% 369 г
Марганец, Mn 0.0421 мг 2 мг 2.1% 0.9% 4751 г
Медь, Cu 119.16 мкг 1000 мкг 11.9% 5.4% 839 г
Молибден, Mo 3.509 мкг 70 мкг 5% 2.3% 1995 г
Никель, Ni 3.615 мкг ~
Олово, Sn 8.1 мкг ~
Рубидий, Rb 46.6 мкг ~
Селен, Se 24.147 мкг 55 мкг 43.9% 19.8% 228 г
Фтор, F 21.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18391 г
Хром, Cr 3.84 мкг 50 мкг 7.7% 3.5% 1302 г
Цинк, Zn 6.465 мг 12 мг 53.9% 24.4% 186 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.535 г ~
Валин 1.047 г ~
Гистидин* 0.746 г ~
Изолейцин 0.993 г ~
Лейцин 1.874 г ~
Лизин 2.038 г ~
Метионин 0.659 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 1.026 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.884 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 1.311 г ~
Аспарагиновая кислота 2.086 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 1.01 г ~
Глутаминовая кислота 3.701 г ~
Пролин 0.933 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.804 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.284 г от 4.7 до 16.8 г 6% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.955 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.077 г ~
17:0 Маргариновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.689 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.438 г min 16.8 г 14.5% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.192 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.947 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.181 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.313 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.255 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.238 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.255 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.255 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.245 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний мой составляет 221,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.3 кКал -%
Белки 26.9 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ МОЙ

Фарш домашний мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B12 - 73,5 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 12,2 %, фосфором - 26,2 %, железом - 13,6 %, кобальтом - 27,1 %, медью - 11,9 %, селеном - 43,9 %, цинком - 53,9 %

Чем полезен Фарш домашний мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний мой, калорийность 221,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы