Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень свиная (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Помидоры с кожицей. Консервы (Припускание) 200 г
Вода 250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 22 г
Укроп (Варка без слива) 10 г
Петрушка (Варка без слива) 10 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.1 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1849 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 14.3% 768 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.8% 1400 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.1% 3532 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.9% 2222 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.7% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1977.8 мкг 900 мкг 219.8% 241.3% 46 г
Ретинол 1.553 мг ~
бета Каротин 1.515 мг 5 мг 30.3% 33.3% 330 г
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 10.1% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.995 мг 1.8 мг 55.3% 60.7% 181 г
Витамин В4, холин 4 мг 500 мг 0.8% 0.9% 12500 г
Витамин В5, пантотеновая 2.946 мг 5 мг 58.9% 64.7% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 15.9% 690 г
Витамин В9, фолаты 116.285 мкг 400 мкг 29.1% 31.9% 344 г
Витамин В12, кобаламин 15 мкг 3 мкг 500% 548.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 10.2% 1075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.467 мг 15 мг 9.8% 10.8% 1022 г
Витамин Н, биотин 40.18 мкг 50 мкг 80.4% 88.3% 124 г
Витамин К, филлохинон 19.7 мкг 120 мкг 16.4% 18% 609 г
Витамин РР, НЭ 8.9726 мг 20 мг 44.9% 49.3% 223 г
Ниацин 5.914 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.74 мг 2500 мг 9.3% 10.2% 1079 г
Кальций, Ca 18.33 мг 1000 мг 1.8% 2% 5456 г
Кремний, Si 0.098 мг 30 мг 0.3% 0.3% 30612 г
Магний, Mg 20.87 мг 400 мг 5.2% 5.7% 1917 г
Натрий, Na 141.14 мг 1300 мг 10.9% 12% 921 г
Сера, S 99.82 мг 1000 мг 10% 11% 1002 г
Фосфор, P 188 мг 800 мг 23.5% 25.8% 426 г
Хлор, Cl 42.54 мг 2300 мг 1.8% 2% 5407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.6 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Ванадий, V 2.2 мкг ~
Железо, Fe 10.27 мг 18 мг 57.1% 62.7% 175 г
Йод, I 6.79 мкг 150 мкг 4.5% 4.9% 2209 г
Кобальт, Co 6.372 мкг 10 мкг 63.7% 69.9% 157 г
Литий, Li 0.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.1805 мг 2 мг 9% 9.9% 1108 г
Медь, Cu 1511.89 мкг 1000 мкг 151.2% 166% 66 г
Молибден, Mo 41.306 мкг 70 мкг 59% 64.8% 169 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 26.509 мкг 55 мкг 48.2% 52.9% 207 г
Фтор, F 30.38 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 13167 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Цинк, Zn 2.0958 мг 12 мг 17.5% 19.2% 573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.759 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.565 г ~
Валин 0.643 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.903 г ~
Лизин 0.759 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.397 г ~
Треонин 0.474 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.869 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.527 г ~
Аспарагиновая кислота 0.828 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 1.291 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.458 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.933 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.406 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.002 г min 16.8 г 6% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.944 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.696 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.501 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.045 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.1 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 219,8 %, бэта-каротином - 30,3 %, витамином B2 - 55,3 %, витамином B5 - 58,9 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B9 - 29,1 %, витамином B12 - 500 %, витамином H - 80,4 %, витамином K - 16,4 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 23,5 %, железом - 57,1 %, кобальтом - 63,7 %, медью - 151,2 %, молибденом - 59 %, селеном - 48,2 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 91,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги