Рецепт курник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты курник

Яйцо куриное	47 г
Молоко коровье сырое	350 г
Пшеничная мука, высшего сорта	125 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар песок	25 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Яйцо куриное	47 г
Пшеничная мука, высшего сорта	400 г
Сметана «Домашняя» 10,0% жирности	100 г
Курица отварная, по 2-4 (Тушение)	1500 г
Шампиньоны	400 г
Лук репчатый	75 г
Рис, зерно продовольственное	200 г
Петрушка	10 г
Укроп	10 г
Перец черный молотый	4 г
Перец черный молотый	2 г
Масло подсолнечное	34 г

Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Курник» 1.Курицу поварить в подсоленной воде около часа. Затем вынуть и остудить. Бульон использовать по своему усмотрению. 2.Приготовить тесто. 3.Смешать размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавить соду и муку (смотреть по консистенции - муки может уйти немного меньше). Замесить мягкое тесто. 4.Накрыть его и поставить минут на 40 в холодильник. 5.Далее напечь блины. Их понадобится 8 - 9 штук. 6.Снять с курицы мясо и разорвать его руками на волокна. 7.Рис сварить, остудить и смешать с мелко нарубленным яйцом, сваренным заранее вкрутую. 8.Добавить нарезанную зелень, подсолить, поперчить. 9.Грибы нарезать небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на растительном масле до готовности. 10.Начать собирать курник. 11.Для начала достать из холодильника тесто, отделить чуть больше четверти и раскатать лепешку, диаметром чуть больше, чем блины. Выложить на противень. Сверху положить треть рисовой начинки. 12.Накрыть блином, сверху положить треть курятины. 13.Снова накрыть блином, положить треть грибов с луком. 14.Чередовать блины и начинку, пока начинка не закончится. 15.От оставшегося теста отделить небольшой кусок на украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку будущего пирога. Посередине сделать отверстие для выхода пара. 16.Украсить на свой вкус остатками теста, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Пищевая ценность блюда «Курник» (на 100 грамм): Калории: 204.4 ккал. Белки: 10.1 гр. Жиры: 10.7 гр. Углеводы: 17.3 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "курник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241.8 ккал	1684 ккал	14.4%	6%	696 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	7.6%	543 г
Жиры	12.7 г	56 г	22.7%	9.4%	441 г
Углеводы	17.8 г	219 г	8.1%	3.3%	1230 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	3.5%	1176 г
Вода	55 г	2273 г	2.4%	1%	4133 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.4 мкг	900 мкг	5.9%	2.4%	1685 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.4%	10000 г
бета Криптоксантин	0.093 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.397 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	2.5%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	3.8%	1098 г
Витамин В4, холин	24.62 мг	500 мг	4.9%	2%	2031 г
Витамин В5, пантотеновая	0.456 мг	5 мг	9.1%	3.8%	1096 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	1.8%	2353 г
Витамин В9, фолаты	12.17 мкг	400 мкг	3%	1.2%	3287 г
Витамин В12, кобаламин	0.061 мкг	3 мкг	2%	0.8%	4918 г
Витамин C, аскорбиновая	2.73 мг	90 мг	3%	1.2%	3297 г
Витамин D, кальциферол	0.114 мкг	10 мкг	1.1%	0.5%	8772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.082 мг	15 мг	7.2%	3%	1386 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	2.109 мкг	50 мкг	4.2%	1.7%	2371 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	1.9%	2143 г
Витамин РР, НЭ	7.7388 мг	20 мг	38.7%	16%	258 г
Ниацин	3.877 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.75 мг	2500 мг	8.8%	3.6%	1133 г
Кальций, Ca	45.33 мг	1000 мг	4.5%	1.9%	2206 г
Кремний, Si	80.651 мг	30 мг	268.8%	111.2%	37 г
Магний, Mg	24.1 мг	400 мг	6%	2.5%	1660 г
Натрий, Na	161.5 мг	1300 мг	12.4%	5.1%	805 г
Сера, S	27.5 мг	1000 мг	2.8%	1.2%	3636 г
Фосфор, P	140.5 мг	800 мг	17.6%	7.3%	569 г
Хлор, Cl	71.43 мг	2300 мг	3.1%	1.3%	3220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	251.9 мкг	~
Бор, B	25.5 мкг	~
Ванадий, V	41.04 мкг	~
Железо, Fe	1.296 мг	18 мг	7.2%	3%	1389 г
Йод, I	4.42 мкг	150 мкг	2.9%	1.2%	3394 г
Кобальт, Co	3.175 мкг	10 мкг	31.8%	13.2%	315 г
Марганец, Mn	0.3535 мг	2 мг	17.7%	7.3%	566 г
Медь, Cu	62.59 мкг	1000 мкг	6.3%	2.6%	1598 г
Молибден, Mo	5.042 мкг	70 мкг	7.2%	3%	1388 г
Никель, Ni	3.773 мкг	~
Олово, Sn	2.35 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	3.499 мкг	55 мкг	6.4%	2.6%	1572 г
Стронций, Sr	1.92 мкг	~
Титан, Ti	1.86 мкг	~
Фтор, F	15.43 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	25924 г
Хром, Cr	2.63 мкг	50 мкг	5.3%	2.2%	1901 г
Цинк, Zn	0.3844 мг	12 мг	3.2%	1.3%	3122 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.462 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Лактоза	0.5 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.175 г	~
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.073 г	~
Гистидин*	0.034 г	~
Изолейцин	0.06 г	~
Лейцин	0.113 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0.033 г	~
Метионин + Цистеин	0.042 г	~
Треонин	0.055 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.068 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.084 г	~
Заменимые аминокислоты	0.23 г	~
Аланин	0.06 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.204 г	~
Пролин	0.069 г	~
Серин	0.072 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.14 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.178 мг	~
бета Ситостерол	5.418 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.099 г	~
6:0 Капроновая	0.049 г	~
8:0 Каприловая	0.026 г	~
10:0 Каприновая	0.059 г	~
12:0 Лауриновая	0.067 г	~
14:0 Миристиновая	0.32 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.946 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.335 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.206 г	min 16.8 г	7.2%	3%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.107 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.121 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.851 г	от 11.2 до 20.6 г	7.6%	3.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.851 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность курник составляет 241,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	241.8 кКал	-%
	Белки	14 г	-%
	Жиры	12.7 г	-%
	Углеводы	17.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	55 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРНИК

курник богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 38,7 %, кремнием - 268,8 %, фосфором - 17,6 %, кобальтом - 31,8 %, марганцем - 17,7 %

Чем полезен курник

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить курник, калорийность 241,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления курник, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе