Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Морковь, желтая (Жарка) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.8 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1034 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 16.5% 373 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.8% 700 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 90 г 2273 г 4% 2.5% 2526 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12758.3 мкг 900 мкг 1417.6% 870.8% 7 г
Ретинол 9.427 мг ~
бета Каротин 0.243 мг 5 мг 4.9% 3% 2058 г
Витамин В1, тиамин 0.46 мг 1.5 мг 30.7% 18.9% 326 г
Витамин В2, рибофлавин 2.032 мг 1.8 мг 112.9% 69.3% 89 г
Витамин В4, холин 206.37 мг 500 мг 41.3% 25.4% 242 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.979 мг 2 мг 49% 30.1% 204 г
Витамин В9, фолаты 256.688 мкг 400 мкг 64.2% 39.4% 156 г
Витамин В12, кобаламин 17.601 мкг 3 мкг 586.7% 360.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.33 мг 90 мг 15.9% 9.8% 628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.019 мг 15 мг 6.8% 4.2% 1472 г
Витамин Н, биотин 0.102 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49020 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин РР, НЭ 14.3928 мг 20 мг 72% 44.2% 139 г
Ниацин 9.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.41 мг 2500 мг 13.4% 8.2% 748 г
Кальций, Ca 25.59 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3908 г
Магний, Mg 29.58 мг 400 мг 7.4% 4.5% 1352 г
Натрий, Na 257.66 мг 1300 мг 19.8% 12.2% 505 г
Сера, S 224.86 мг 1000 мг 22.5% 13.8% 445 г
Фосфор, P 268.8 мг 800 мг 33.6% 20.6% 298 г
Хлор, Cl 262.8 мг 2300 мг 11.4% 7% 875 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.8 мкг ~
Бор, B 42.5 мкг ~
Ванадий, V 10.51 мкг ~
Железо, Fe 17.898 мг 18 мг 99.4% 61.1% 101 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17647 г
Кобальт, Co 16.73 мкг 10 мкг 167.3% 102.8% 60 г
Литий, Li 0.637 мкг ~
Марганец, Mn 0.3843 мг 2 мг 19.2% 11.8% 520 г
Медь, Cu 428.96 мкг 1000 мкг 42.9% 26.4% 233 г
Молибден, Mo 64.161 мкг 70 мкг 91.7% 56.3% 109 г
Никель, Ni 0.955 мкг ~
Рубидий, Rb 50.5 мкг ~
Селен, Se 57.962 мкг 55 мкг 105.4% 64.7% 95 г
Фтор, F 9.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43812 г
Хром, Cr 10.08 мкг 50 мкг 20.2% 12.4% 496 г
Цинк, Zn 7.1416 мг 12 мг 59.5% 36.5% 168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 1.089 г ~
Валин 1.34 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 1.002 г ~
Лейцин 2.054 г ~
Лизин 1.142 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.703 г ~
Треонин 0.769 г ~
Триптофан 0.427 г ~
Фенилаланин 1.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.759 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 1.545 г ~
Аспарагиновая кислота 1.993 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.14 г ~
Глутаминовая кислота 2.975 г ~
Пролин 1.075 г ~
Серин 0.523 г ~
Тирозин 0.714 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 371.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.246 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.586 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.299 г min 16.8 г 13.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.138 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.023 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.885 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~

Энергетическая ценность печень куриная составляет 162,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.8 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 90 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1417,6 %, витамином B1 - 30,7 %, витамином B2 - 112,9 %, холином - 41,3 %, витамином B6 - 49 %, витамином B9 - 64,2 %, витамином B12 - 586,7 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 72 %, калием - 13,4 %, фосфором - 33,6 %, хлором - 11,4 %, железом - 99,4 %, кобальтом - 167,3 %, марганцем - 19,2 %, медью - 42,9 %, молибденом - 91,7 %, селеном - 105,4 %, хромом - 20,2 %, цинком - 59,5 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 162,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги