Рецепт печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 750 г
Масло подсолнечное 35 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.8 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 770 г
Белки 23.5 г 76 г 30.9% 14.1% 323 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 8.3% 549 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 1.6% 2772 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 1.1% 4088 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10242.5 мкг 900 мкг 1138.1% 520.2% 9 г
Ретинол 10.026 мг ~
бета Каротин 1.267 мг 5 мг 25.3% 11.6% 395 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 10.1% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 2.744 мг 1.8 мг 152.4% 69.7% 66 г
Витамин В4, холин 946.82 мг 500 мг 189.4% 86.6% 53 г
Витамин В5, пантотеновая 10.139 мг 5 мг 202.8% 92.7% 49 г
Витамин В6, пиридоксин 1.044 мг 2 мг 52.2% 23.9% 192 г
Витамин В9, фолаты 357.853 мкг 400 мкг 89.5% 40.9% 112 г
Витамин В12, кобаламин 89.463 мкг 3 мкг 2982.1% 1362.9% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 7.5% 610 г
Витамин D, кальциферол 1.789 мкг 10 мкг 17.9% 8.2% 559 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.404 мг 15 мг 29.4% 13.4% 341 г
Витамин Н, биотин 146.123 мкг 50 мкг 292.2% 133.5% 34 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2609 г
Витамин РР, НЭ 19.3837 мг 20 мг 96.9% 44.3% 103 г
Ниацин 12.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.62 мг 2500 мг 10.9% 5% 917 г
Кальций, Ca 13.2 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7576 г
Магний, Mg 21.6 мг 400 мг 5.4% 2.5% 1852 г
Натрий, Na 333.22 мг 1300 мг 25.6% 11.7% 390 г
Сера, S 357.44 мг 1000 мг 35.7% 16.3% 280 г
Фосфор, P 440.7 мг 800 мг 55.1% 25.2% 182 г
Хлор, Cl 505.11 мг 2300 мг 22% 10.1% 455 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.585 мг 18 мг 53.3% 24.4% 188 г
Йод, I 9.39 мкг 150 мкг 6.3% 2.9% 1597 г
Кобальт, Co 29.761 мкг 10 мкг 297.6% 136% 34 г
Марганец, Mn 0.4786 мг 2 мг 23.9% 10.9% 418 г
Медь, Cu 5667.62 мкг 1000 мкг 566.8% 259% 18 г
Молибден, Mo 164.672 мкг 70 мкг 235.2% 107.5% 43 г
Никель, Ni 93.936 мкг ~
Селен, Se 59.195 мкг 55 мкг 107.6% 49.2% 93 г
Фтор, F 342.94 мкг 4000 мкг 8.6% 3.9% 1166 г
Хром, Cr 47.71 мкг 50 мкг 95.4% 43.6% 105 г
Цинк, Zn 7.4588 мг 12 мг 62.2% 28.4% 161 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.864 г ~
Валин 1.864 г ~
Гистидин* 1.267 г ~
Изолейцин 1.387 г ~
Лейцин 2.371 г ~
Лизин 2.132 г ~
Метионин 0.656 г ~
Метионин + Цистеин 1.133 г ~
Треонин 1.208 г ~
Триптофан 0.358 г ~
Фенилаланин 1.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.475 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.506 г ~
Аспарагиновая кислота 2.013 г ~
Глицин 1.402 г ~
Глутаминовая кислота 2.908 г ~
Пролин 1.521 г ~
Серин 0.984 г ~
Тирозин 1.089 г ~
Цистеин 0.477 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 402.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.102 г ~
18:0 Стеариновая 1.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.7 г min 16.8 г 16.1% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.469 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.414 г от 11.2 до 20.6 г 48.3% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.787 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.328 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.268 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья жареная составляет 218,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.8 кКал -%
Белки 23.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1138,1 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 152,4 %, холином - 189,4 %, витамином B5 - 202,8 %, витамином B6 - 52,2 %, витамином B9 - 89,5 %, витамином B12 - 2982,1 %, витамином C - 16,4 %, витамином D - 17,9 %, витамином E - 29,4 %, витамином H - 292,2 %, витамином PP - 96,9 %, фосфором - 55,1 %, хлором - 22 %, железом - 53,3 %, кобальтом - 297,6 %, марганцем - 23,9 %, медью - 566,8 %, молибденом - 235,2 %, селеном - 107,6 %, хромом - 95,4 %, цинком - 62,2 %

Чем полезен печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья жареная, калорийность 218,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы