Рецепт Картофель с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофель с печенью

Картофель (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 200 г
Печень говяжья (Жарка) 500 г
Способ приготовления

Печень,лук и морковь порезать соломкой,обжарить по отдельности 2-3 мин.Картофель крупно,тоже слегка обжарить.Все смешать,посолить,по вкусу,поставить в духовку на 20 мин при 180 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофель с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.7 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1455 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 10.8% 800 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.2% 4000 г
Углеводы 16.1 г 219 г 7.4% 6.4% 1360 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.8% 1111 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2.5% 3428 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3682.9 мкг 900 мкг 409.2% 353.7% 24 г
Ретинол 3.261 мг ~
бета Каротин 2.523 мг 5 мг 50.5% 43.6% 198 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 11.1% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.951 мг 1.8 мг 52.8% 45.6% 189 г
Витамин В4, холин 307.95 мг 500 мг 61.6% 53.2% 162 г
Витамин В5, пантотеновая 3.591 мг 5 мг 71.8% 62.1% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 26.4% 328 г
Витамин В9, фолаты 125.218 мкг 400 мкг 31.3% 27.1% 319 г
Витамин В12, кобаламин 29.098 мкг 3 мкг 969.9% 838.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 13.09 мг 90 мг 14.5% 12.5% 688 г
Витамин D, кальциферол 0.582 мкг 10 мкг 5.8% 5% 1718 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.611 мг 15 мг 4.1% 3.5% 2455 г
Витамин Н, биотин 47.808 мкг 50 мкг 95.6% 82.6% 105 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.9% 2927 г
Витамин РР, НЭ 7.9134 мг 20 мг 39.6% 34.2% 253 г
Ниацин 5.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 492.07 мг 2500 мг 19.7% 17% 508 г
Кальций, Ca 17.66 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5663 г
Магний, Mg 29.5 мг 400 мг 7.4% 6.4% 1356 г
Натрий, Na 40.53 мг 1300 мг 3.1% 2.7% 3208 г
Сера, S 147.04 мг 1000 мг 14.7% 12.7% 680 г
Фосфор, P 196.4 мг 800 мг 24.6% 21.3% 407 г
Хлор, Cl 95.93 мг 2300 мг 4.2% 3.6% 2398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 768.8 мкг ~
Бор, B 108.6 мкг ~
Ванадий, V 115.62 мкг ~
Железо, Fe 3.834 мг 18 мг 21.3% 18.4% 469 г
Йод, I 7.23 мкг 150 мкг 4.8% 4.1% 2075 г
Кобальт, Co 14.016 мкг 10 мкг 140.2% 121.2% 71 г
Литий, Li 60.912 мкг ~
Марганец, Mn 0.3094 мг 2 мг 15.5% 13.4% 646 г
Медь, Cu 1960.23 мкг 1000 мкг 196% 169.4% 51 г
Молибден, Mo 59.554 мкг 70 мкг 85.1% 73.6% 118 г
Никель, Ni 34.724 мкг ~
Рубидий, Rb 434.1 мкг ~
Селен, Se 19.505 мкг 55 мкг 35.5% 30.7% 282 г
Фтор, F 137.83 мкг 4000 мкг 3.4% 2.9% 2902 г
Хром, Cr 23.47 мкг 50 мкг 46.9% 40.5% 213 г
Цинк, Zn 2.7866 мг 12 мг 23.2% 20.1% 431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.987 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.647 г ~
Аргинин* 0.707 г ~
Валин 0.712 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.528 г ~
Лейцин 0.884 г ~
Лизин 0.811 г ~
Метионин 0.236 г ~
Метионин + Цистеин 0.413 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.537 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.969 г ~
Заменимые аминокислоты 1.089 г ~
Аланин 0.58 г ~
Аспарагиновая кислота 0.882 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.216 г ~
Пролин 0.575 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.43 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.273 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.468 г min 16.8 г 2.8% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.391 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.471 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Картофель с печенью составляет 115,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.7 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 16.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬ С ПЕЧЕНЬЮ

Картофель с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 409,2 %, бэта-каротином - 50,5 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 61,6 %, витамином B5 - 71,8 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 969,9 %, витамином C - 14,5 %, витамином H - 95,6 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 19,7 %, фосфором - 24,6 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 140,2 %, марганцем - 15,5 %, медью - 196 %, молибденом - 85,1 %, селеном - 35,5 %, хромом - 46,9 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Картофель с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофель с печенью, калорийность 115,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофель с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги