Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут (Приготовление пюре) 260 г
Кунжут, семя (Жарка) 13 г
Вода 100 г
Укроп 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.5 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 808 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.5% 563 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 3.7% 1302 г
Углеводы 28.2 г 219 г 12.9% 6.2% 777 г
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 15.6% 308 г
Вода 138.3 г 2273 г 6.1% 2.9% 1644 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39 мкг 900 мкг 4.3% 2.1% 2308 г
бета Каротин 0.228 мг 5 мг 4.6% 2.2% 2193 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.9% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.015 мг 1.8 мг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В9, фолаты 1.044 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 38314 г
Витамин C, аскорбиновая 3.87 мг 90 мг 4.3% 2.1% 2326 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.143 мг 15 мг 1% 0.5% 10490 г
Витамин РР, НЭ 2.6619 мг 20 мг 13.3% 6.4% 751 г
Ниацин 0.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 616.57 мг 2500 мг 24.7% 11.8% 405 г
Кальций, Ca 174.73 мг 1000 мг 17.5% 8.4% 572 г
Кремний, Si 61.649 мг 30 мг 205.5% 98.6% 49 г
Магний, Mg 100.2 мг 400 мг 25.1% 12% 399 г
Натрий, Na 51.19 мг 1300 мг 3.9% 1.9% 2540 г
Сера, S 132.94 мг 1000 мг 13.3% 6.4% 752 г
Фосфор, P 305.5 мг 800 мг 38.2% 18.3% 262 г
Хлор, Cl 33.87 мг 2300 мг 1.5% 0.7% 6791 г
Микроэлементы
Бор, B 361.9 мкг ~
Железо, Fe 2.181 мг 18 мг 12.1% 5.8% 825 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.7% 6579 г
Кобальт, Co 6.366 мкг 10 мкг 63.7% 30.6% 157 г
Марганец, Mn 1.4833 мг 2 мг 74.2% 35.6% 135 г
Медь, Cu 448.07 мкг 1000 мкг 44.8% 21.5% 223 г
Молибден, Mo 40.34 мкг 70 мкг 57.6% 27.6% 174 г
Никель, Ni 138.309 мкг ~
Селен, Se 19.098 мкг 55 мкг 34.7% 16.6% 288 г
Титан, Ti 152.78 мкг ~
Фтор, F 25.77 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15522 г
Цинк, Zn 1.9517 мг 12 мг 16.3% 7.8% 615 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.054 г ~
Заменимые аминокислоты 0.432 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.132 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.036 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.141 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.653 г min 16.8 г 3.9% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.65 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.657 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.657 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 208,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.5 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 28.2 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 138.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,3 %, калием - 24,7 %, кальцием - 17,5 %, кремнием - 205,5 %, магнием - 25,1 %, фосфором - 38,2 %, железом - 12,1 %, кобальтом - 63,7 %, марганцем - 74,2 %, медью - 44,8 %, молибденом - 57,6 %, селеном - 34,7 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен хумус

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 208,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты