Рецепт ЗИРВАК. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗИРВАК

Баранина, лопаточная часть (Жарка мелким куском) 315 г
Жир бараний 48 г
Масло подсолнечное 120 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь, красная (Жарка) 109 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗИРВАК".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 559.3 ккал 1684 ккал 33.2% 5.9% 301 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 3.1% 580 г
Жиры 54.6 г 56 г 97.5% 17.4% 103 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.3% 5919 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 1.5% 1176 г
Вода 23.1 г 2273 г 1% 0.2% 9840 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 533.2 мкг 900 мкг 59.2% 10.6% 169 г
бета Каротин 3.199 мг 5 мг 64% 11.4% 156 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 0.9% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 1.4% 1304 г
Витамин В4, холин 77.04 мг 500 мг 15.4% 2.8% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 2.2% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 3% 599 г
Витамин В9, фолаты 9.966 мкг 400 мкг 2.5% 0.4% 4014 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 0.4% 5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 15.131 мг 15 мг 100.9% 18% 99 г
Витамин Н, биотин 0.471 мкг 50 мкг 0.9% 0.2% 10616 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 0.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 6.5525 мг 20 мг 32.8% 5.9% 305 г
Ниацин 3.59 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.44 мг 2500 мг 10.8% 1.9% 928 г
Кальций, Ca 21.87 мг 1000 мг 2.2% 0.4% 4572 г
Магний, Mg 31.9 мг 400 мг 8% 1.4% 1254 г
Натрий, Na 57.36 мг 1300 мг 4.4% 0.8% 2266 г
Сера, S 162.43 мг 1000 мг 16.2% 2.9% 616 г
Фосфор, P 144.1 мг 800 мг 18% 3.2% 555 г
Хлор, Cl 80.05 мг 2300 мг 3.5% 0.6% 2873 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.1 мкг ~
Бор, B 65.2 мкг ~
Железо, Fe 1.991 мг 18 мг 11.1% 2% 904 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 0.4% 4559 г
Кобальт, Co 6.766 мкг 10 мкг 67.7% 12.1% 148 г
Литий, Li 1.777 мкг ~
Марганец, Mn 0.105 мг 2 мг 5.3% 0.9% 1905 г
Медь, Cu 233.07 мкг 1000 мкг 23.3% 4.2% 429 г
Молибден, Mo 7.704 мкг 70 мкг 11% 2% 909 г
Никель, Ni 5.686 мкг ~
Рубидий, Rb 155.2 мкг ~
Селен, Se 0.03 мкг 55 мкг 0.1% 183333 г
Фтор, F 112.83 мкг 4000 мкг 2.8% 0.5% 3545 г
Хром, Cr 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 2.9% 617 г
Цинк, Zn 2.691 мг 12 мг 22.4% 4% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.023 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.392 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.063 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.141 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.019 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 65.217 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.022 г ~
18:0 Стеариновая 1.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.098 г ~
22:0 Бегеновая 0.228 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.761 г min 16.8 г 46.2% 8.3%
18:1 Олеиновая (ud) 7.728 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 19.5 г от 11.2 до 20.6 г 100% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 19.5 г ~

Энергетическая ценность ЗИРВАК составляет 559,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 559.3 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 54.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 23.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗИРВАК

ЗИРВАК богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 59,2 %, бэта-каротином - 64 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином E - 100,9 %, витамином PP - 32,8 %, фосфором - 18 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 67,7 %, медью - 23,3 %, молибденом - 11 %, хромом - 16,2 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен ЗИРВАК

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ЗИРВАК, калорийность 559,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗИРВАК, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги