Рецепт Печень тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная в сметане

Печень утиная (Жарка) 45 г
Масло подсолнечное 15 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Сметана 15,0% жирности 80 г
Морковь, желтая (Жарка) 20 г
Печень цыпленка-бройлера (Жарка) 123 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.8 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 688 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 8.2% 500 г
Жиры 18.6 г 56 г 33.2% 13.6% 301 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.7% 5763 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.2% 3423 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6019.1 мкг 900 мкг 668.8% 273.2% 15 г
Ретинол 3.61 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.1% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 6.3% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.828 мг 1.8 мг 46% 18.8% 217 г
Витамин В4, холин 25.87 мг 500 мг 5.2% 2.1% 1933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 2.4% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 11% 370 г
Витамин В9, фолаты 157.428 мкг 400 мкг 39.4% 16.1% 254 г
Витамин C, аскорбиновая 12.37 мг 90 мг 13.7% 5.6% 728 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.391 мг 15 мг 22.6% 9.2% 442 г
Витамин Н, биотин 0.136 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 36765 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 10.5731 мг 20 мг 52.9% 21.6% 189 г
Ниацин 4.121 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.35 мг 2500 мг 11.1% 4.5% 905 г
Кальций, Ca 53.58 мг 1000 мг 5.4% 2.2% 1866 г
Магний, Mg 25.03 мг 400 мг 6.3% 2.6% 1598 г
Натрий, Na 53.91 мг 1300 мг 4.1% 1.7% 2411 г
Сера, S 57.44 мг 1000 мг 5.7% 2.3% 1741 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 9.4% 433 г
Хлор, Cl 27.1 мг 2300 мг 1.2% 0.5% 8487 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.2 мкг ~
Бор, B 48.3 мкг ~
Ванадий, V 9.57 мкг ~
Железо, Fe 6.974 мг 18 мг 38.7% 15.8% 258 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8380 г
Кобальт, Co 11.787 мкг 10 мкг 117.9% 48.2% 85 г
Литий, Li 0.58 мкг ~
Марганец, Mn 0.2049 мг 2 мг 10.2% 4.2% 976 г
Медь, Cu 355.63 мкг 1000 мкг 35.6% 14.5% 281 г
Молибден, Mo 46.671 мкг 70 мкг 66.7% 27.2% 150 г
Никель, Ni 1.014 мкг ~
Рубидий, Rb 69 мкг ~
Селен, Se 14.565 мкг 55 мкг 26.5% 10.8% 378 г
Фтор, F 37.63 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10630 г
Хром, Cr 8.59 мкг 50 мкг 17.2% 7% 582 г
Цинк, Zn 3.194 мг 12 мг 26.6% 10.9% 376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.61 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 1.089 г ~
Лизин 0.936 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.529 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.594 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 0.68 г ~
Аспарагиновая кислота 1.086 г ~
Глицин 0.63 г ~
Глутаминовая кислота 1.844 г ~
Пролин 0.521 г ~
Серин 0.557 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.493 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.277 г min 16.8 г 13.6% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.193 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.63 г от 11.2 до 20.6 г 41.3% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.565 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная в сметане составляет 244,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.8 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 18.6 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 668,8 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 46 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 39,4 %, витамином C - 13,7 %, витамином E - 22,6 %, витамином PP - 52,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 23,1 %, железом - 38,7 %, кобальтом - 117,9 %, медью - 35,6 %, молибденом - 66,7 %, селеном - 26,5 %, хромом - 17,2 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Печень тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная в сметане, калорийность 244,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты